发面，作为厨房中的常见操作，多数人首先想到的是蒸馒头，但其实它的用途远不止于此。发面蕴含着多样的可能性，除了经典的馒头，还能变幻出诸多美食。当我们将发面思维拓宽，会发现它宛如一个魔法原料。它可以变成蓬松的花卷，在葱香与面香交织中带来美妙口感；也能做成糖三角，甜蜜滋味让人满心欢喜；还能做成美味的包子，不同馅料带来不同的舌尖体验。探索发面更多的应用，不仅能为餐桌增添丰富选择，也能让烹饪充满乐趣。接下来，就让我们一同解锁发面更多不为人知的美食做法。

1、发面饼。首先把面粉放在盆中，酵母和白糖混合，用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。接着再加适量温水，搅拌成絮状，最后将面絮揉成光滑的面团。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜，静置３０分钟左右。发酵好后，把面团揉一揉排气，然后将面团分成小剂子，按压成饼胚备用，下锅煎熟即可。

2、花卷。面团揉搓完之后放到面板上擀成大饼，上面涂上一层食用油，再撒上适量盐，从一头卷起来，卷成一个圆柱，再切成大小合适的剂子。把每一个剂子都稍微按扁，再拧两圈。全部拧好之后盖上保鲜膜二次醒发五分钟，二次醒发之后蒸出来的卷子里面的气孔更加的均匀细腻。平底锅稍微刷一点油，下入卷子开始煎，煎到底部金黄即可。

3、炸糖饼。发酵好的面团放置案板上。用擀面杖将面胚擀薄，厚度约为１厘米。取一个自己喜欢的模具，刻出好看的图案。锅内倒油，待油温烧至３、４成热后，将面胚放入油锅中。先用小火加热，等面胚漂浮、膨胀以后，再改成中火慢炸。将面胚炸至金黄酥脆，就可以捞出沥油。

4、椒盐烧饼。发酵好的面取出，简单揉几下，用擀面杖擀成长方形的面皮，涂上一层油酥，涂抹均匀，撒上椒盐。把面皮从一头卷起，每卷一下用手按压一下，给面排气。卷起的面皮，均匀切成小段，按成小面饼。盘子内加入适量白芝麻，让饼胚粘上芝麻。放入平底锅，翻四五次面即可出锅。