糖醋排骨，这道酸甜可口、色泽红亮的美食，一直深受大众喜爱。它以独特的酸甜口感，成为餐桌上的常客。排骨肉质鲜嫩，裹着浓郁的糖醋酱汁，每一口都让人回味无穷。你是不是也想在家轻松做出这道美味佳肴呢？其实，掌握正确的做法并不难。从食材的挑选到调料的搭配，再到火候的把控，每一步都有小技巧。接下来，我们就一起详细了解做糖醋排骨的具体步骤，让你在家人朋友面前大展厨艺，轻松端出一盘色香味俱佳的糖醋排骨，让大家都能品尝到这经典美食的独特魅力。

1、材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

2、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

4、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

5、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精会更好。