在日常烹饪中，带鱼是颇受欢迎的海鲜食材，但很多人会纠结带鱼的鱼鳞是否要刮掉。其实，这一问题背后有着不同观点。有人觉得刮掉鱼鳞能让带鱼口感更清爽，去除可能存在的腥味；而也有人认为带鱼表面那层看似“鱼鳞”的银脂营养丰富，无需刮去。究竟哪种做法才是正确的呢？接下来，我们就详细探讨带鱼鱼鳞到底要不要刮掉，从营养、口感以及烹饪方式等多方面为你揭晓答案。

1、不要。

2、带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。