盐水鸭作为南京著名的特色美食，不仅味道鲜美，还具有诸多功效。在传统饮食文化里，盐水鸭一直占据着重要地位。它富含蛋白质，能为人体补充所需的能量，维持身体正常的新陈代谢。同时，鸭肉中的不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可在一定程度上降低胆固醇。而且，盐水鸭性凉，有清热去火的作用，特别适合在干燥或炎热的季节食用。无论是当作餐桌上的佳肴，还是偶尔小酌时的下酒菜，盐水鸭都能在满足味蕾的同时，给身体带来不少益处。

1、盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。盐水鸭可以有补虚劳的作用，对于缓解身体虚弱有好处，同时也可以有缓解皮肤干燥的作用，对于美容护肤有一定的好处，还可以养胃生津。

2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。吃盐水鸭可以缓解心脏疾病，对于保护心脏有好处，而且还可以补虚劳。