地锅，对于很多人来说或许并不陌生，但要精准说出什么叫地锅，却并非易事。地锅是一种极具特色的烹饪方式与美食形式，它起源于民间，历史悠久。一般以铁锅为器具，架在柴火灶台上，先在锅中进行食材的炒制，随后在锅边贴上一圈玉米饼等面食。在烹饪过程中，菜的香味与饼的麦香相互交融，形成独特的风味。地锅所选用的食材丰富多样，常见的有鸡、鱼、排骨等，是融合了烹饪与饮食文化为一体的独特存在，深受大众喜爱。

1、地锅是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。

2、经过千年的演变与创新，地锅形成了别具一格的风味。

3、其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。