花蛤肉质鲜美、营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美食，而爆炒花蛤更是一道经典家常菜肴。今天就来为大家分享简单又美味的爆炒花蛤做法。掌握了正确的步骤，你在家也能轻松做出餐馆级别的爆炒花蛤。无论是作为家庭聚餐时的下酒小菜，还是平时自己解馋的佳肴，这道菜都再合适不过。接下来，我们就一起走进厨房，详细了解如何用简单的方式将花蛤爆炒出令人垂涎的味道。

1、原料：花蛤、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。

2、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。

3、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。

4、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。

5、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。

6、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。