小龙虾肉质鲜嫩，是夏日餐桌上的热门美食。可很多人虽爱吃，却不知怎样才能把小龙虾做得好吃。其实，要做出美味的小龙虾，从挑选到烹饪都有门道。新鲜的小龙虾是关键，干净、活泼的虾才能保证口感。烹饪方法多样，麻辣、十三香、蒜蓉等口味都备受青睐。掌握了正确的做法，在家也能轻松做出不输餐馆的美味小龙虾。接下来，我们就一起深入探讨，揭秘小龙虾好吃的秘诀，让你在家就能大快朵颐。

1、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2、热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。

3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4、倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5、加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6、待水分快收干时，开盖大火收汁即可。