在美食的世界里，香肠是备受青睐的食材，它独特的风味能为菜肴增色不少。可你是否纠结过香肠搭配什么配菜才好吃呢？其实，香肠的适配性很强，不同配菜能碰撞出别样的美味火花。无论是清新爽口的蔬菜，还是软糯香甜的根茎类食材，都能与香肠完美融合。接下来，就让我们一同探索香肠的最佳“搭档”，为你的餐桌增添几道色香味俱全的佳肴，开启一场别样的美食之旅。

2.鸡蛋。香肠炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜。香肠的咸味和鸡蛋的丰富口感相互融合，炒制或蒸制都很美味。蒸制时，将香肠切成小丁，加入鸡蛋和少量食用盐调匀，蒸制后加入香油即可食用。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康又美味的菜肴。

3.荷兰豆。香肠炒荷兰豆是一道简单易做的家常小炒，搭配荷兰豆清爽爽口，营养美味。将荷兰豆洗净备用，香肠切片备用。热锅加油，放入香肠片炒至变色，再加入荷兰豆翻炒，最后加入适量食盐即可起锅。除了荷兰豆，香肠还可以搭配胡萝卜、姜、蒜等食材，口感更加丰富。

4.青椒。香肠炒青椒是一道美味的家常菜，青椒的清爽口感和香肠的咸香味道相得益彰。在炒制时，可以加入蒜、红辣椒等调料提升口味。此外，青椒还可以和腊肠、葱段等食材搭配，增加口感层次和风味。

5.芥兰。香肠搭配芥兰好吃。将适量的芥兰和香肠切成片状，再准备少量的姜丝，炒出香气后将芥兰和香肠一起入锅炒制，炒匀后加入味精和食用盐，再用水淀粉勾芡，最后加入少量的麻油进行提味，最后直接出锅装盘即可。芥兰的清香和香肠的鲜美相互融合，口感丰富。

6.尖椒。香肠炒尖椒是一道美味的菜肴。香肠的鲜嫩口感与尖椒的辣味相互融合，给人带来独特的风味。在炒制时，需要准备两根香肠、两个尖椒、一个彩椒，以及适量的盐、白糖、味精和食用油，最后再准备少量的葱花。将所有食材切成片状后，热锅凉油放入葱丝稍煸炒，再加入尖椒炒制，最后加入调味料调匀即可。尖椒的辣味能够中和香肠的油腻感，使整道菜更加美味可口。

7.莲花白。香肠炒莲花白是一道美味的菜肴。主料是香肠和莲花白，辅料有姜和青红小辣椒。制作方法简单，先将菜洗净，掰成片，然后放入锅中炒熟。接着将香肠切片，放入锅中炒香，再加入莲花白，大火翻炒。最后加入适量的盐调味即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，莲花白爽脆可口，香肠的咸香与花白的嫩滑相得益彰。这道菜适合搭配米饭或面条食用，是一道简单易做又美味的家常菜。

8.芹菜炒香肠。香肠炒芹菜是一道美味的家常菜。香肠的咸味和芹菜的清香相互融合，口感丰富。炒香肠时，先炒出香肠的油，再加入芹菜翻炒，避免芹菜变老。最后加入适量的盐调味即可。香肠炒芹菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。

9.蘑菇洋葱香肠通心粉。蘑菇洋葱香肠通心粉是一道美味的菜肴。它的主料包括洋葱、蘑菇、香肠和通心粉，这些食材的组合使得菜肴口感丰富。洋葱的甜味和蘑菇的鲜香相互融合，香肠的咸香味道增添了菜肴的层次感。通心粉的口感软糯，与香肠的嫩滑相得益彰。此外，蘑菇和洋葱都富含营养，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强菜肴的营养价值。因此，蘑菇洋葱香肠通心粉是一道既美味又营养的菜肴，适合作为一道主菜搭配米饭或面条食用。

10.菜花炒香肠。菜花炒香肠是一道美味的家常菜，菜花和香肠的搭配非常好吃。菜花本身没有什么味道，但是可以吸收香肠的香味，使得菜花的香味更加浓郁。香肠的咸味和菜花的鲜香相互融合，口感丰富。炒香肠时，先炒葱姜，再加入香肠、菜花、水、鸡粉、盐翻炒，可以使得菜花更加入味。菜花的鲜嫩和香肠的韧劲相互衬托，增加了菜品的口感层次感。所以，菜花炒香肠是一道搭配得当的美食。

11.蒜薹。香肠炒蒜薹是一道美味的菜肴。蒜薹不会吸油，且有独特的蒜香，可以中和香肠的咸味。炒蒜薹时，蒜薹下锅炒出香味后，加入香肠炒熟，出锅前加入调料即可食用。这样，香肠的咸味被蒜薹的独特香味中和，使得菜肴更加美味可口。

12.腊肠炒腐竹。腊肠炒腐竹是一道美味的家常菜。腊肠切片后，与腐竹一起炒制，可以使得腊肠的香味与腐竹的鲜嫩口感相互融合。同时，青椒的清爽和腐竹的脆爽也为这道菜增添了口感的层次感。炒制时，可以加入适量的生抽和盐调味，使得菜肴更加鲜美可口。总之，腊肠炒腐竹是一道简单易做、口感丰富的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。

13.芦蒿炒香肠。芦蒿炒香肠是一道美味的菜肴。香肠的鲜嫩口感和芦蒿的清脆口感相得益彰。将香肠切片煸炒后，再加入切好的芦蒿，能够使菜肴更加丰富多样。芦蒿的清香能够中和香肠的油腻感，使整道菜更加爽口。同时，芦蒿富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。因此，将芦蒿炒香肠作为一道配菜，不仅能够提升口感，还能够增加营养价值。

14.意大利面。香肠炒意大利面是一道美味的意大利面搭配菜。意大利面是一种受欢迎的面条，通常与各种酱料和配料搭配，如番茄酱、奶油酱、海鲜、猪肉等。香肠的咸味和口感与意大利面的软糯口感相得益彰。炒意大利面时，可以将香肠切成薄片，与意大利面一起炒制，使香肠的香气和意大利面的口感更加丰富。此外，还可以加入一些蔬菜或肉类，如洋葱、胡萝卜、豌豆等，增加菜品的丰富度。总之，香肠炒意大利面是一道美味可口的搭配菜，值得一试。

15.西蓝花。香肠炒西蓝花是一道美味的家常菜。将西蓝花掰成小块，焯水后与腊肠、小米椒、蒜末一起炒制，可以增添菜品的口感和风味。西蓝花富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。腊肠的咸香味能提升菜品的风味，小米椒和蒜末的辣味和酸味能中和西兰花的苦味，使整道菜更加美味可口。无论是炒制还是凉拌，香肠的独特风味都能为菜品增色不少，让食欲更加丰富。

16.丝瓜蒸香肠。丝瓜蒸香肠是一道美味的汤羹。香肠的咸香与丝瓜的甜美相得益彰，蒸制后丝瓜体积缩小，产生汤汁，口感更加丰富。如果不喜欢太咸，可以用冬瓜等替代。在蒸制前，可以将香肠切薄片铺在丝瓜块上，淋上生抽酱油和食用油，均匀地淋在表面。最后撒上葱末和虾干即可。如果没有丝瓜，可以用冬瓜等替代，但个人最推荐放丝瓜或扁蒲。只要下料别太狠导致太咸就没问题，香。

17.乌冬。乌冬是一种冬季常见的食材，它的口感鲜美，肉质饱满，非常适合炒香肠。除了乌冬，香肠还可以搭配青菜、葱花、鸡蛋等配菜，增加口感和营养。例如，青菜和乌冬一起炒，不仅增加了菜品的丰富度，还能提供丰富的维生素和纤维素。此外，香肠还可以和鸡蛋、老抽、盐、糖、鸡精等调料一起使用，制作出各种口味的美食。

18.香肠煸苦瓜。香肠煸苦瓜是一道美味的搭配。香肠的咸香与苦瓜的清爽相得益彰，使得这道菜肴更加美味可口。苦瓜经过煮熟后，去蒂、切片，与香肠一同翻炒，能够减少苦瓜的涩感，使得口感更加清爽。同时，香肠的炒制过程中，能够使苦瓜吸收香肠的鲜香，增加菜肴的层次感。最后，加入适量的盐和鸡精，能够提升菜肴的味道。总之，香肠煸苦瓜是一道简单易做、口感清爽的美食，搭配香肠更能增加其美味价值。

19.莴笋。腊肠炒莴笋是一道不错的选择。莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。腊肠则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，口感鲜美。将腊肠和莴笋一起炒，既能增加口感的层次感，又能让菜肴更加营养丰富。此外，还可以加入其他蔬菜如青椒、胡萝卜等，增加菜肴的丰富度。

20.蛋炒饭。蛋炒饭是一道简单美味的菜肴，搭配香肠等食材会更加美味。香肠的咸味和鸡蛋的丰富口感相互融合，既增加了食物的口感层次，又提升了整体的美味度。在炒制过程中，可以加入适量的料酒和食盐，使蛋炒饭更加香气四溢。此外，还可以加入胡萝卜等食材，增加菜品的色彩和口感。总之，蛋炒饭是一道简单易做、美味可口的菜肴，搭配香肠等食材会更加美味。

21.香肠炒土豆。香肠炒土豆是一道营养丰富又美味的炒菜。它的口感丰富，咸鲜相间，让人回味无穷。制作时，可以先将土豆切成丁或片，然后和香肠丁一起炒，加入一些调料调味即可。如果喜欢吃辣的话，也可以添加一些辣椒粉或者干辣椒。香肠的咸味和土豆的甜味相互融合，既增加了口感的层次感，又让土豆更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，香肠炒土豆都是一道不错的选择。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

香肠可以做什么菜吃

香肠可以的菜：

1、香肠小炒荷兰豆；

2、黄瓜炒香肠；

3、香肠炒千页豆腐；

5、香肠蛋卷蒸山药；

5、香肠蛋卷

6、香肠炒年糕；

7、香肠炒鸡蛋干；

9、香肠炒莴笋；

10、蒜苔榨菜炒香肠；

11、香肠蒸蛋。

香肠可以和哪些菜一起炒

香肠炒什么菜好吃

1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。



3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈,肥肉呈淡。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

香肠吃多了有什么危害

研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。

加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠的种类

香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:

1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。

2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。

3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。

4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。

多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。

香肠怎么炒菜好吃？

香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白

主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。

食谱做法

1、菜洗净，水控净，掰成片。

2、香肠切片。

3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。

4、出锅前加盐拌匀。

小贴士

最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。

香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭

主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。

食谱做法

1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。

2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。

3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。

4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。

香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉

主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。

食谱做法

1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。

2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。

3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。

主料：香肠200g，芹菜250g。

食谱做法

1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。

2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。

3、3:煮熟的香肠切片备用。

4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。

5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。

6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。

7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。

8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。

香肠可以做什么菜吃

香肠可以的菜：

1、香肠小炒荷兰豆；

2、黄瓜炒香肠；

3、香肠炒千页豆腐；

5、香肠蛋卷蒸山药；

5、香肠蛋卷

6、香肠炒年糕；

7、香肠炒鸡蛋干；

9、香肠炒莴笋；

10、蒜苔榨菜炒香肠；

11、香肠蒸蛋。

香肠可以和哪些菜一起炒

香肠炒什么菜好吃

1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。



3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈,肥肉呈淡。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

香肠吃多了有什么危害

研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。

加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠的种类

香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:

1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。

2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。

3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。

4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。

多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。

香肠怎么炒菜好吃？

香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白

主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。

食谱做法

1、菜洗净，水控净，掰成片。

2、香肠切片。

3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。

4、出锅前加盐拌匀。

小贴士

最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。

香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭

主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。

食谱做法

1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。

2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。

3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。

4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。

香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉

主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。

食谱做法

1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。

2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。

3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。

主料：香肠200g，芹菜250g。

食谱做法

1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。

2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。

3、3:煮熟的香肠切片备用。

4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。

5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。

6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。

7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。

8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。

香肠可以做什么菜吃

香肠可以的菜：

1、香肠小炒荷兰豆；

2、黄瓜炒香肠；

3、香肠炒千页豆腐；

5、香肠蛋卷蒸山药；

5、香肠蛋卷

6、香肠炒年糕；

7、香肠炒鸡蛋干；

9、香肠炒莴笋；

10、蒜苔榨菜炒香肠；

11、香肠蒸蛋。

香肠可以和哪些菜一起炒

香肠炒什么菜好吃

1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。



3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈,肥肉呈淡。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

香肠吃多了有什么危害

研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。

加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠的种类

香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:

1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。

2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。

3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。

4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。

多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。

香肠怎么炒菜好吃？

香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白

主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。

食谱做法

1、菜洗净，水控净，掰成片。

2、香肠切片。

3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。

4、出锅前加盐拌匀。

小贴士

最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。

香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭

主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。

食谱做法

1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。

2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。

3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。

4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。

香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉

主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。

食谱做法

1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。

2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。

3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。

主料：香肠200g，芹菜250g。

食谱做法

1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。

2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。

3、3:煮熟的香肠切片备用。

4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。

5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。

6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。

7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。

8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。

香肠可以做什么菜吃

香肠可以的菜：

1、香肠小炒荷兰豆；

2、黄瓜炒香肠；

3、香肠炒千页豆腐；

5、香肠蛋卷蒸山药；

5、香肠蛋卷

6、香肠炒年糕；

7、香肠炒鸡蛋干；

9、香肠炒莴笋；

10、蒜苔榨菜炒香肠；

11、香肠蒸蛋。

香肠可以和哪些菜一起炒

香肠炒什么菜好吃

1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。



3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈,肥肉呈淡。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

香肠吃多了有什么危害

研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。

加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠的种类

香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:

1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。

2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。

3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。

4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。

多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。

香肠怎么炒菜好吃？

香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白

主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。

食谱做法

1、菜洗净，水控净，掰成片。

2、香肠切片。

3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。

4、出锅前加盐拌匀。

小贴士

最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。

香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭

主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。

食谱做法

1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。

2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。

3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。

4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。

香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉

主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。

食谱做法

1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。

2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。

3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。

主料：香肠200g，芹菜250g。

食谱做法

1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。

2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。

3、3:煮熟的香肠切片备用。

4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。

5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。

6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。

7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。

8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。

香肠可以做什么菜吃

香肠可以的菜：

1、香肠小炒荷兰豆；

2、黄瓜炒香肠；

3、香肠炒千页豆腐；

5、香肠蛋卷蒸山药；

5、香肠蛋卷

6、香肠炒年糕；

7、香肠炒鸡蛋干；

9、香肠炒莴笋；

10、蒜苔榨菜炒香肠；

11、香肠蒸蛋。

香肠可以和哪些菜一起炒

香肠炒什么菜好吃

1、香肠炒什么菜好吃

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

材料:香肠一节,芦蒿半斤

做法:

1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。

1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。

1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。

2、自制香肠的做法

材料:

猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。

做法:

2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。

2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。

2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。

2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。



3.1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

3.2、辨别好香肠的颜色

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈,肥肉呈淡。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚钠等添加剂过多。

3.3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。

3.4、闻一闻香肠的味道。

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。

香肠吃多了有什么危害

研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。

加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。

香肠的种类

香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:

1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。

2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。

3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。

4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。

多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。

香肠怎么炒菜好吃？

香肠很好吃，特别是用来做菜之后，不过不能吃太多，那样不利健康。那么呢?以下是我为您整理的有关的资料，希望对你有帮助。

香肠炒菜好吃的菜谱一：香肠炒莲花白

主料：香肠，莲花白。辅料：姜，青红小辣椒，盐。

食谱做法

1、菜洗净，水控净，掰成片。

2、香肠切片。

3、用姜，青红辣椒炝锅，香肠小火慢慢炒六成熟，放莲花白，大火翻炒。

4、出锅前加盐拌匀。

小贴士

最好提前洗好菜，把水控净，出水了，这道菜口感就差了。

香肠炒菜好吃的菜谱二：香肠炒饭

主料：米饭适量，香肠1根，胡萝卜1小根，豌豆适量，洋葱1小个，红辣椒2个，香葱适量，鸡蛋1个。

食谱做法

1、将米饭蒸熟，搅拌开来，冷却。

2、把配菜都切好，放入油，放鸡蛋翻炒，放少许盐翻炒。

3、放入香肠，以及胡萝卜，豌豆，洋葱，加适量盐，翻炒。

4、加入米饭，酱油或者生抽，鸡精，炒至米粒分散开，出锅。

香肠炒菜好吃的菜谱三：蘑菇洋葱香肠通心粉

主料：洋葱，蘑菇，香肠，通心粉，芝士。

食谱做法

1、洋葱，蘑菇，香肠切片备用。

2、冷水烧开加盐放入通心粉煮8分钟捞出。

3、黄油下锅，按次序放洋葱香肠和蘑菇炒熟，放入通心粉和一片芝士，炒匀装盘。

主料：香肠200g，芹菜250g。

食谱做法

1、步骤：1芹菜洗净，用手掰成一段一段的，撕下多余的丝。

2、2：一般会有人直接洗好了切，我觉得慢慢把芹菜多余的丝撕掉，吃起来更嫩脆。

3、3:煮熟的香肠切片备用。

4、4：锅里放一点点油，把香肠炒一下，炒出香肠的油，出锅备用。

5、5：因为香肠是有盐味的，所以必须炒出油后盛出，避免炒芹菜时盐入味到香肠里太咸。

6、6：用锅里香肠出的油煸炒芹菜，放盐翻炒。

7、7：芹菜不能炒太久，会变老，炒几下就放入香肠，翻炒几下后出锅啦。

8、真的很香，很好吃哦!快过年了，香肠频频出现在饭桌上。