青菜作为餐桌上常见的健康食材，如何炒得好吃是很多人关心的问题。炒出美味的青菜，不仅能保留青菜本身的营养，还能让口感更加鲜嫩爽口。掌握一些关键技巧，比如挑选新鲜的青菜、控制好火候和时间、合理搭配调料等，都对提升青菜的美味程度起着重要作用。在这篇文章里，我们将为大家详细分享炒青菜的秘诀，让你轻松在家做出好吃又营养的炒青菜，满足味蕾需求。

1、原料：上海青250克、蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。

2、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒。

3、处理蒜头拍碎备用。

4、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香。

5、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油。

6、炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅。

7、这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。