吉利粉，这种充满特色的食材，总能给美食世界带来别样精彩。很多人好奇吉利粉可以做成些什么。其实，它的用途相当广泛。在甜品界，吉利粉是制作布丁、果冻等的绝佳帮手，能让这些甜品拥有Q弹嫩滑的口感，色泽也更加诱人。在烘焙领域，它可以加入蛋糕、面包中，使成品更具韧性与弹性。此外，吉利粉还能用于制作一些特色饮品，让饮品的质地更加浓稠丰富。探索吉利粉的多样做法，能为你的餐桌增添不少独特美味。

1、吉利粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。

3、吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。

4、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。