在众多蔬菜中，刀豆以其独特的口感和丰富的营养备受青睐。它不仅能为餐桌增添色彩，还能带来满满的健康益处。对于喜欢在家烹饪美食的朋友来说，掌握刀豆的做法十分必要。今天就为大家带来三种简单又美味的刀豆家常菜做法。无论是追求便捷快手，还是渴望深入品味刀豆的原汁原味，这三种做法都能满足你的需求。接下来，就让我们一同开启这场刀豆美食之旅，轻松在家做出好吃到停不下来的刀豆佳肴。

1、土豆烧刀豆

食材：土豆、刀豆、生抽、老抽、糖

做法：刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅。

2、酱烧刀豆

食材：刀豆250克、蚝油1大勺、豆瓣酱2大勺、干辣椒1个、色拉油适量

做法：刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态。将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀。锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，翻炒均匀。加入刀豆细丝，翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内，翻炒均匀。翻炒入味即可。

3、豉椒刀豆

食材：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙

做法：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。