在日常生活中，干蘑菇是很多家庭厨房的常见食材，它不仅味道鲜美，还富含多种营养。然而，如何保存干蘑菇、实现长时间保存成了困扰不少人的问题。正确的保存方法能让干蘑菇保持良好的品质和口感，避免发霉、变质等情况。若是保存不当，干蘑菇可能会失去原有的风味，甚至产生有害物质，影响食用安全。接下来，就为大家详细介绍一些实用又有效的干蘑菇保存技巧，让你轻松留住干蘑菇的美味。

1、密封保存：氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、避光保存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装。

3、单独保存：香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。