在蔬菜的世界里，茨菇或许不像白菜、萝卜那样为人熟知。茨菇，又称慈姑、燕尾草等，是一种多年生水生草本植物的球茎。它形状独特，顶部呈箭头状，底部有一些须根。茨菇在我国南方地区较为常见，是餐桌上别具风味的食材。其口感细腻，味道清香，富含多种营养物质，具有一定的食用价值和药用功效。无论是清炒、煲汤还是红烧，茨菇都能呈现出独特的美味。接下来，让我们深入了解茨菇的更多奥秘。

1、茨菇为泽泻科多年生沼泽草本,原产我国东南部,性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长,要求通风透光,不耐霜冻,生育周期200～210天,冬季地上部枯死,以球茎在土中越冬。

2、主要价值。其球茎可食用,且营养丰富,价值高,可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。