茨菇，作为一种独特的水生蔬菜，你真的了解它吗？茨菇学名慈姑，又称剪刀草、燕尾草等，在我国有着较为广泛的种植。它外观呈球茎状，顶部有长长的顶芽，表皮多为黄白色或青白色。茨菇不仅具有独特的口感，味道微苦且带有丝丝甘甜，还富含多种营养元素，像淀粉、蛋白质、维生素以及钾、磷等矿物质。无论是在家庭餐桌，还是在各大饭店的菜单中，茨菇都以多种烹饪方式登场，展现着其独特魅力。接下来，就让我们深入探究茨菇的更多奥秘。

1、茨菇为泽泻科多年生沼泽草本, 原产我国东南部, 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤;生长期长, 要求通风透光, 不耐霜冻, 生育周期200～210天, 冬季地上部枯死, 以球茎在土中越冬。

2、主要价值。其球茎可食用, 且营养丰富, 价值高, 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。