红烧茄子是一道深受大众喜爱的家常美食，那红烧茄子怎么烧才好吃呢？要想做出美味的红烧茄子，从食材选择到烹饪技巧都有门道。新鲜饱满的茄子是基础，烹饪时，切法会影响茄子的口感与入味程度，炸制环节要掌握好火候和时间，避免茄子吸油过多。调味也十分关键，酱油、糖、醋等调料的比例调配，直接决定了这道菜的味道。接下来，就为大家详细揭秘红烧茄子好吃的秘籍，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味。

1、准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等

2、将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。

3、在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。

4、最后我们将炸好的茄子倒进去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，调味勾芡后就可以出锅食用了，这样做出来的茄子不仅好看，味道也是一绝。