在美食的世界里，鲜竹笋制成的笋干别具一番风味，既能延长竹笋的保存时间，又能让人们在不同时节品尝到这份独特美味。鲜竹笋本身鲜嫩多汁，但不易长久保存，将其制作成笋干是个绝佳选择。制作笋干的过程并不简单，它涉及到多个步骤，从挑选新鲜优质的竹笋开始，到最终制成色泽金黄、口感脆爽的笋干，每一步都需要精细操作。掌握鲜竹笋制作笋干的方法，不仅能满足自家餐桌上的美食需求，还能将这份传统技艺传承下去。接下来，就让我们一起详细了解鲜竹笋制作笋干的具体流程吧。

选择新鲜、粗壮的竹笋，去皮、切成适当大小的段。

将切好的竹笋放入清水中浸泡，去除多余的杂质和异味。

将竹笋放入蒸锅中，用大火蒸熟。

蒸熟后取出，放置在阴凉通风处自然晾干。

晾干后的竹笋均匀地撒上盐，按照1:3的比例混合砂糖和辣椒粉，均匀涂抹在竹笋表面。

再次将竹笋放置在阴凉通风处腌制2-3天。

腌制好的竹笋放入烤箱，用低温烘烤4-6小时，直到竹笋表面呈现出金黄色。

出炉后放凉，最后放入密封罐保存即可。

就是制作鲜竹笋笋干的步骤，希望对你有所帮助。