在众多美食中，油条那香软蓬松的口感总是让人难以抗拒。但很多人在家尝试炸油条，却怎么也做不出外面早餐店那种又软又蓬松的效果。其实，掌握炸油条的技巧并不难，只要了解其中的关键要点，你也能轻松在家做出美味的油条。从选择合适的面粉，到正确调配面团的比例，再到精准控制油炸的温度和时间，每一个步骤都至关重要。接下来，就为大家详细介绍怎样炸油条又软又蓬松，让你在家也能享受到金黄酥脆、香气四溢的油条，开启美好的一天。

要炸出又软又蓬松的油条，可以遵循以下步骤：

1、选择合适的面粉：选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，能形成更多的面筋，使得油条更加有韧性和弹性。

2、加水搅拌：将面粉加入适量的水(一般是面粉的1.5倍),用筷子顺一个方向搅拌，直到面粉成团，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

3、揉面发酵：将醒发好的面团揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团分成若干小剂子，每个剂子约20克左右，将剂子擀成长条状，宽度约为1厘米，厚度约为0.5厘米。

4、二次发酵：将擀好的面条稍微拉长，再次盖上湿布发酵约15分钟，使其更加柔软。

5、热油炸制：将油锅加热至五六成热，放入油条，用中小火慢慢炸制，炸至金黄色时捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份。

6、适时翻动：在油炸过程中，要适时翻动油条，使其受热均匀，达到外酥内软的效果。

7、切段装盘：将炸好的油条捞出，用刀切成适当长度后，放入盘中即可食用。

通过以上步骤，你可以炸出又软又蓬松的油条，不过，需要注意的是，油温不宜过高，否则容易导致油条外焦里生；油条在炸制过程中要注意安全，避免烫伤。