在香料的世界里，沉香和檀香都是备受瞩目的存在，二者虽都有着独特的香气与用途，但却有着诸多明显区别。沉香是瑞香科植物受外力伤害后，分泌树脂并经过多年醇化形成的，其形成过程漫长且复杂，资源稀缺。而檀香则是檀香科檀香属树木的心材，主要依靠树木自身生长积累香气物质。在香气方面，沉香的香韵丰富多变，层次分明，初闻清新，后味醇厚；檀香香气则较为浓郁、沉稳，给人温暖甜美的感觉。无论是用于熏香、制作工艺品还是入药，了解沉香和檀香的区别，能让我们更好地欣赏和利用它们。接下来，让我们深入探究二者的不同之处。

沉香和檀香都是常见的香料，它们的区别在于结香原理、地区分布和味道等方面，沉香是瑞香科沉香属的树木在受伤以后，分泌保护性油脂，而形成的非木质非油脂的结合物，而檀香则是檀香科植物的木质部分，不需要外力破坏，分泌油脂，从地区分布来看，沉香分惠安系和星洲系，总供20多个产区；檀香主要分布印度、马来西亚、澳大利亚及印度尼西亚等地，中国台湾亦有栽培，沉香和檀香的味道也有很大区别 。