在日常生活中，赤砂糖和红糖常被人们混淆，其实它们存在诸多区别。赤砂糖和红糖虽外观看似相似，却有着不同的身世和特性。赤砂糖一般是在工业化生产白砂糖过程中，剩余的糖蜜经过浓缩等工序制成；而红糖则多是用甘蔗直接榨汁后，经简单处理浓缩形成。在营养成分上，二者也有差异，这决定了它们不同的功效。口感方面，赤砂糖和红糖给人的味觉体验也不尽相同。了解赤砂糖和红糖的区别，能让我们在烹饪、养生等方面做出更合适的选择，接下来就为大家详细解析它们的不同之处。

赤砂糖和红糖都是常见的甜味剂，它们之间的区别主要在于生产过程和颜色，赤砂糖是将甘蔗汁经过脱色、浓缩、结晶等工艺制成的晶体糖，呈红色或棕色，口感较硬，颗粒较大，红糖则是未经脱色处理的蔗糖，呈暗红色或棕红色，口感较软，颗粒较小，两者在营养价值上差别不大，都富含糖分、矿物质和维生素，不过，由于赤砂糖制作过程中的高温处理，其钙、镁等矿物质含量较低，而红糖则相对保留了更多的营养成分。