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刘佳琪：据说每道菜都有一个非常雅致的名字？

杨秀龙：是的，你会发现俏江南每一个门牌都有自己的词牌，比如说西江月、满江红、满庭芳都是有词牌的，我们把词牌也放到菜上这样的去做。比如说我们有道菜叫毛血旺，它是中餐第一大菜。俏江南19年来坚持川人川味，坚持用四川的厨师、四川的辣椒、四川的花椒来进行川菜的烹制。所以我们也写了一首《满江红·堂做毛血旺》。“天府秀美，蜀道难，川香明远。唇齿留，清鲜醇浓，麻辣香甜。一路满载材与料，全心力保新和鲜。即日达，川人出川味，匠心专。再创新，烹堂前；现烫血，尊溯源。辅料丰，粉条虾肚肠膳。红油沸腾上下溢，巧手忙碌左右翻。一上桌，停杯急投著，无人言。”

刘佳琪：我们都喜欢听杨老师讲故事，您还有什么好故事讲给大家听听？

杨秀龙：现在国家也在提倡，我们要看得见的青山，望得见的绿水和记得起的乡愁，其实青山、绿水、乡愁是人们对故乡的一种眷恋。不光现在的人有，过去的人也有。比如，画家张大千，他在晚年的时候移居美国，但是他在那边吃的不适应。他是四川人特别喜欢吃四川菜，他有一个徒弟叫李舜华，李舜华烧的一手好的四川菜。他非常仰慕张大千，想得到张大千的一幅画，但张大千不会轻易给别人赠画，李舜华又没有那么多钱，又想要他的墨宝，怎么办呢？就想了一个办法，李舜华给张大千做一顿饭，然后需要张大千把菜名写下来送给李舜华，于是就形成了这样一种交换。这就是饮食、乡愁的魅力。

刘佳琪：之前您讲到跟夫人的相处之道，也是非常的有智慧，这种生活智慧跟职场智慧有异曲同工之妙？

杨秀龙：是的，我们为什么努力工作呢？就是想让家里人幸福。生活当中的磕磕绊绊，就像我们菜里的各种调味剂一样，它是必不可少的。所有成功的人都是比较听老婆话的，我是这么认为的。

刘佳琪：对工作的态度和对生活的态度都是相通的，您将生活中的处事智慧、处事原则带到工作之中，达到了一种非常舒适的融合，让到俏江南顾客可以切身体会到家的感觉。也听您的员工说：我们不生产感动，我们只是人间真情的记录和传播者。这句话对我感触很大，其实我们不缺爱、不缺真情，就是不善于表达。

杨秀龙：我们作为创业者来说，不是以是不是打工或者你有没有创立公司作为衡量标准，创业者心中要有梦想，为了这个梦想你要去奋斗。看一个人能不能成功就看他身上有没有两个气质：第一，出去要有杀手气质，排除万难都要干成一件事；第二，回来要可以俯首甘为孺子牛，甘愿当一个传道士。人生就是这样，不可否认人有各种阶层，但是只有你不停的学习，不停的汲取能量，这样才能升高自己维度。

刘佳琪：我发现您有一个口头禅——就这么简单，没有做好说明你没有用心、没全力以赴。真的就这么简单吗？

杨秀龙：一念成佛，一念成魔。其实佛和魔是同一个人，就因为他的念想之差，最后走向了不同的路。现在我们每个人都渴望别人可以对我们包容，对我们理解。一个鸡蛋从外面被打破它永远只是一盘菜俏江南，一个鸡蛋怎么才能成为一个生命？只有自己从内到外的去顶破才是一个生命。所以我希望我们所有的人，抓住现在最后的机会立足于当下，不管你从事什么行业，只要你把自己当下的工作做好，你就可以成功，就这么简单。人只要走心了，只要想变了，那这个世界都会依你而改变。人的胸怀是被梦想撑大的，心中有梦想的时候行动就有力量。

刘佳琪：在您刚接手俏江南的时候，改革的这个过程也一定不是轻松的吧？

杨秀龙：是的，人都不愿意改变，这个过程确实很痛苦，但我也很感激所有俏江南的人，人都是看结果的。一个人如果老是做自己的专长，不抬头看路光低头拉车，死路一条。所以是否被这个时代所淘汰，要看你自己的行动。

刘佳琪：现在餐饮行业里已经有很多机器人了，俏江南的员工和厨师，未来被机器人取代的几率有多大？

杨秀龙：人永远不会被机器人所取代，人还是要干人的活，机器人只能干机器的活。我把服务分成两个流程：一个科学性，一个艺术性。什么叫科学性？就是它的程序化、规范化、标准化；什么叫艺术性？它的亲情化和个性化。情感的交流永远不会被取代。

刘佳琪：您每天都会要求员工看“两部电影“”，一部“历史剧”，一部“科幻片”？

杨秀龙：是的，我是这样要求我的员工，包括我自己也是。如果你要想成功，想进步那就必须看。你每天晚上躺在床上想一想：今天见了什么人？做了什么事？说了什么话？自己哪些做对了？哪些做错了？如果再给你一次机会，你怎么说怎么做？这叫历史剧；人往往不反省自己、不总结，只有总结了，你会每天慢慢的进步，长期下来就是巨大的进步；科幻片就是：我明天要干什么？我要见到什么人？我要怎么准备？

最后，我要向大家介绍一下我们的戏曲文化，我们从今年开始在俏江南所有全国19个城市39个门店，会陆续上线京剧演出，我们要为优秀的中国传统文化代言。每天准时在每个餐厅现场演唱，让顾客感受到窗内窗外三世界，戏里戏外两人生。

刘佳琪：最后请杨老师送我们一句话。

杨秀龙：生活需要仪式感，有爱要表达出来。所有来俏江南、来北京宴的顾客，只要你心中有想要表达的情感，告诉我们的工作人员，我们会帮你进行一场全方位的策划，帮你将情感释放出来，让你爱的人感受到你对他的爱。

刘佳琪：谢谢杨老师通过一个个生动的故事，让我们感受到饮食文化、戏曲文化、中国服务的核心与魅力；谢谢大家的观看。

总结：以上内容就是俏江南(杨秀龙：让俏江南重生 我们只做了这一件事)详细介绍，如果您对创业项目感兴趣，可以咨询客服或者文章下面留言，我们会第一时间给您项目的反馈信息。