在水果市场中，芒果凭借其香甜的口感和丰富的营养备受青睐。然而，不少人会遇到这样的困扰：芒果还没完全成熟，表皮就出现了黑斑。这一现象着实让人疑惑，毕竟大家都期望吃到新鲜、成熟且品质优良的芒果。芒果没熟就起黑斑，不仅影响了其外观，也让人对它的品质和安全性产生担忧。究竟是什么原因导致芒果在未成熟阶段就出现黑斑呢？是储存环境不佳，还是受到了病虫害的侵袭，亦或是在生长过程中遭遇了特殊情况？接下来，我们就一起深入探究其中的缘由。

芒果是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量使用对身体有一定好处，很多人都会经常吃芒果。有些芒果没熟但是长了黑斑，这种很可能是挤压受伤或者病害导致的，如果是病害的芒果，一般是不能吃的。

为什么芒果还没熟就起黑斑了

芒果在成熟前会有黑斑的原因是：

1.芒果受到外伤或冻伤

芒果皮含有多酚氧化酶。当芒果在运输过程中被挤压或在储存过程中被冷冻时，其内部细胞会被破坏，细胞中的酚会被氧化成棕色醌并释放，皮肤上会出现黑斑。这种情况被称为芒果褐变。

2.芒果病害等

当芒果在生长过程中被真菌感染时，如果芒果出现炭疽病，通常会出现黑斑。黑斑通常出现在较大的表皮上，在下交界处的牙髓上也会有黑斑。此时，果肉可能已经腐烂变质，无法食用。

芒果没熟长黑斑点能吃吗

1.可以吃的情况

芒果是一种营养丰富的水果。如果在运输过程中受到挤压和碰撞，会对芒果内部的细胞造成损害。芒果细胞中的酚类物质会被氧化成棕色的醌类物质并释放出来，皮肤外层会出现黑斑。这种情况被称为芒果褐变。少量褐变黑斑可以食用。

2.不能吃的情况

芒果放久了会变质。变质的芒果也会产生黑斑和异味。这样的芒果不能吃。

芒果没熟怎么催熟

1、大米催熟法

每种水果本身都会产生成熟物质，但这种物质会慢慢被吸收，需要使用外力来促进它们的分泌。买了绿芒果后，你可以把它放在家里的大米里，然后和大米一起埋起来，这样可以加速成熟。在你把它放在米饭里一两天后，绿色的芒果会变黄，可以食用。

2、高温催熟法

将购买的绿芒果放入纸袋中，然后放入几根香蕉，绑好袋口，放在温暖的环境中。再过一天左右，里面的绿色芒果就会变成橙色。再过一天左右，芒果就会变得柔软成熟。拿出来吃。因为成熟的香蕉可以分泌乙烯，促进芒果成熟。

3、高温成熟法

把芒果放在阳光下，找一块布（最好是棉花）把芒果包起来放在阳光下。当布料变热时，用布包裹芒果，用袋子包裹芒果包裹的布料以保暖。你可以在三四天内吃掉它。

芒果没熟怎么保存

有些芒果买回来时还没熟，比如蓝色的芒果，耐寒性较差，所以最好不要放在冰箱里。否则，它不仅不会正常成熟，还会腐烂，无法食用。你可以把成熟的水果，比如绿芒果和成熟的苹果放在同一个塑料袋里，这样绿芒果可以在几天内变黄和成熟。这是因为，在成熟过程中，水果本身会释放乙烯气体，而成熟水果释放的乙烯会加速生水果的成熟。