苦瓜，这种自带独特苦味的蔬菜，虽然营养价值高，但很多人因怕苦对它敬而远之。其实，只要掌握了正确的烹饪方法，苦瓜不仅能做得好吃，还能最大程度减少苦味，同时保留丰富的营养。它富含维生素 C、膳食纤维以及多种矿物质，具有降血糖、清热解毒等功效。在接下来的内容中，我们将为大家详细介绍几种把苦瓜做得美味又不苦的方法，无论是清炒、凉拌，还是搭配其他食材，都能让你重新认识苦瓜，爱上这道健康又美味的蔬菜佳肴，开启一场不一样的美食体验。

苦瓜是现在很多人都爱吃的食材之一，在夏天具有清热降火的功效，但是由于苦瓜比较苦，所以年轻人都不太爱吃。下面，我们来看看趣丁网带来的苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养相关介绍吧！

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

方法一：凉拌苦瓜

第一步是准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。

第二步，苦瓜直接洗干净，把核对半切开，洗净切片。放入装有水和盐的碗中浸泡。

第三步，取另一个碗，加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油和麻油搅拌成酱汁，洋葱切丝备用。

第四步，准备一个锅，加水烧开，将苦瓜焯60秒。取出并放入冷水中。

第五步，准备一个碗，加入酱汁和苦瓜，加入洋葱翻炒。

方法二：苦瓜煎蛋

第一步是准备苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。

第二步，直接将苦瓜洗净切块，然后切片。准备一锅加水烧开，加入酒和盐，把锅里的苦瓜焯一下，捞出。

第三步，将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和酒搅拌均匀，将苦瓜直接搅拌入锅。

第四步，准备一锅油烧热，然后将苦瓜蛋液在锅中煎熟。

做法三：苦瓜排骨汤

第一步是准备排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐。

第二步，将排骨直接切段洗净，放入锅中煮沸，捞出备用。

第三步，苦瓜直接切片，香菇和红枣直接浸泡。

第四步，准备锅，加入排骨、红枣和香菇，加水烧开。

第五步是先煮沸，然后用中火炖。煮熟后，即可出锅端上桌。

苦瓜不苦了还有功效吗

苦瓜不苦也有效果。苦瓜具有清热利湿、泻火解毒、清肝明目等功效，对痢疾、黄疸、小便不利等有治疗作用。 苦瓜中含有丰富的维生素C，可以保护细胞膜，预防坏血病。 苦瓜具有泻火解毒的作用，可以滋润干燥的皮肤，还具有保湿的作用。 苦瓜能抑制脂肪和血糖的升高，具有抗癌作用，并能抑制正常细胞的癌变。 但苦瓜性寒，易伤脾胃阳气。 吃太多会引起腹胀、食欲不振甚至腹泻。

苦瓜是凉性还是热性

苦瓜是凉性食物。

苦瓜可食可药。它味苦，性寒。归于心、脾、肺经。它富含膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、钾、钙、维生素等营养物质。常用于暑热、烦渴、口渴、目赤痛、痢疾、疮痈肿毒等症，故苦瓜属寒食。然而，苦瓜性寒。对于脾胃虚弱的患者，要控制苦瓜的食用量，以免因食用过多而加重病情。苦瓜含有丰富的维生素C。每100克苦瓜中含有56毫克维生素C。苦瓜含有丰富的苦苷和苦味元素。苦瓜被称为脂肪杀手，可以降低脂肪和多糖的含量。苦瓜含有肽-p，一种胰岛素样物质。苦瓜还含有一种蛋白质脂质物质，可以刺激和增强动物免疫细胞吞噬癌细胞的能力。与生物碱中的奎宁一起，苦瓜在体内发挥抗癌作用。