在追求健康与美味的饮食之路上，新鲜食材总是备受关注。其中，新鲜莲子与银耳这两种食材常常出现在人们的视野中。不少人心中都有这样一个疑问：新鲜莲子可以煮银耳莲子汤吗？银耳莲子汤作为一道经典的养生甜汤，以其软糯香甜的口感和丰富的营养价值广受喜爱。以往我们常见用干莲子来煮制，那么新鲜莲子能否替代干莲子，为这道汤品带来别样的风味与营养呢？接下来，我们就一起深入探究，为你揭开新鲜莲子煮银耳莲子汤的奥秘。

新鲜莲子是比较有特色的一种食物，一般在每年夏季上市，它的吃法比较多，可以直接生吃，也可以煮熟吃，有些人会用新鲜莲子煮银耳汤喝，这个做法是比较营养的，适量食用对身体有一定的好处。

新鲜莲子可以煮银耳莲子汤吗

可以。

新鲜莲子去皮后可直接用于煮银耳、莲子龙眼汤或莲子排骨汤等，去除中间在中间。新鲜的莲子也可以生吃。如果你吃不完，你可以把它们风干，做成干莲子。当你吃它们时，你可以浸泡它们并使用它们。或者你可以直接把新鲜莲子冷冻保存。

新鲜莲子主要含有蛋白质、脂肪、淀粉、棉子糖、维生素E、钙、磷、铁、钾等营养成分；银耳含有蛋白质、糖、粗纤维、维生素B1、维生素B2和矿物质元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、硒等。这两种食物成分并不相互排斥，一起吃是很好的补品。

新鲜莲子煮银耳汤要去芯吗

根据个人喜好。

煮汤时莲子可以去核。莲子的味道很苦。当它们去核并用来煮汤时，味道不会苦，但没有去核也没关系。莲子有去皮或去角质的作用。如果把它们一起煮，清热明火的效果更好。

莲心味苦，性寒。虽然煮汤时可以清热明火，但不适合虚寒、胃寒的人，吃得太多容易引起腹痛、腹泻等不适症状。

新鲜莲子怎么吃

1、生吃

新鲜莲子可以去皮直接食用。莲子通常在六月上市。新鲜的莲子包在莲荚里。因为数量少，刚刚上市的新鲜莲子仍然有点贵。把莲子从莲荚里拿出来，剥去外面的绿色外壳，就可以吃了；里面有莲子和小莲心。清热解毒效果好，但味道有点苦。不喜欢的朋友可以把它拿出来。这是莲花新茶的原料。

2、银耳莲子汤

首先，将少量干银耳浸泡在水中，使其大量备用；将新鲜莲子去皮，取出莲心洗净；红枣去皮，枸杞洗净；所有配料准备好后，一起放入锅中，加水炖，最后加入冰糖调味。

3、荷叶莲子粥

荷叶洗净切成条状，新鲜莲子去皮去心，加入适量大米和糯米，洗净上述材料，一起放入锅中，加水，煮粥；如果最好吃新鲜莲子，还有其他的吃莲子的方法，比如生吃、煮汤、煮粥等等，比如做零食。这些方法都能很好地吃到新鲜莲子。个人口味不同，所以我喜欢的是更好的吃法。