生腌，作为近年来备受瞩目的美食，常常引发大家对于食材生死状态的好奇：生腌用的是活的还是死的呢？生腌以其独特的风味，在美食界占据了一席之地，那咸香中带着鲜甜的口感，让人欲罢不能。但食材的新鲜度直接影响着生腌的品质与安全。一般来说，高品质的生腌多选用活物作为食材，活的海鲜等食材肉质更为紧实、口感更佳，而且能最大程度保证食品安全。然而，市场上也存在一些不良商家用死物进行腌制的情况。了解生腌食材的生死状态，不仅关乎口感，更与我们的健康息息相关，下面就让我们深入探究一番。

生腌是比较特别的一种美食，它的做法比较多，可以放各种各样的调料，做出来的味道比较鲜美，深受人们喜欢。生腌一般都是用鲜活的海鲜腌制而成的，所以通常都是活的生的，这种吃起来虽然好吃，但是会有一定的风险，比如寄生虫等。

生腌是活的还是死的

一般都是用鲜活的海鲜制作。

生菜腌制，顾名思义，就是将活海鲜洗净，以酱油为底，加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、鱼露、芫荽、芝麻油等腌制，腌制后不再进一步加工，直接生吃，追求原汁原味。

生活在沿海地区的人们通常有生腌海鲜和生海鲜的饮食习惯。现在，当你打开主要的短视频平台时，你经常可以看到一些生腌海鲜的视频。美食人士正在不遗余力地推广生腌海鲜的新鲜度和美感，这吸引了许多市民在家尝试。

然而，一些餐饮专业人士表示，虽然生腌海鲜的生产方法相对简单，但食品安全无法得到保证。有人建议市民不要在家里轻易尝试。

生腌的家常做法

使用的材料：

海蟹、蛤蜊、红米椒、柠檬、话梅、冰块、芹菜、洋葱、香菜、大葱、米醋、香醋、料酒、姜蒜

做法：

1.将蛤蜊放入沸水中烫45-60秒，取出

2.切碎大蒜和生姜，切柠檬，将柠檬汁挤入碗中

3.在碗中加入李子、红辣椒丝、冰块、酱油、白醋、香醋和料酒，搅拌均匀，加入腌汁

4.将洋葱和芹菜切丝备用

5.将蛤蜊放入腌汁中，切掉蟹腿，压平，去掉壳，清洁肺部，用刀切成块，在冰水中浸泡5分钟

6.将蟹片放入腌料中浸泡15分钟

7.挑选浸泡过的螃蟹，将其与洋葱和芹菜一起放入碗中。搅拌均匀，然后放在盘子里

生腌是哪里的美食

潮汕。

生腌虾、生腌虾、生腌血蛤蜊和生腌蟹在潮汕地区都有一个共同的名字——杂咸。

如果你说它“杂咸”，不要认为它是腌菜！在著名的大中华富源美食中，180只生腌酱蟹在潮汕人眼中也是“杂咸”。

注意。配粥用的杂盐有上百种，大大小小，与广州早茶每分钟的小吃不相上下。

在潮汕地区，粥不是粥，而是“糜”。米和粥不同。广东粥讲究软、浓、香，而潮汕的米饭有很强的谷物感。在汕头生活了四年的广州人说，他们仍然不能欣赏不能来潮汕的米。“这不是粥。显然是汤和米饭。”