折耳根，作为一种独具风味的食材，深受不少人的喜爱，但在烹饪前关于是否焯水的问题却让很多人犯了难。折耳根独特的味道，有的人趋之若鹜，有的人避之不及。而焯水与否不仅会影响其口感，还与营养成分的保留息息相关。有人觉得焯水能去除折耳根的土腥味和部分寒气，让其口感更清爽；也有人认为不焯水能最大程度保留折耳根的原汁原味和营养。那么，折耳根究竟是焯水好还是不焯水好呢？接下来，我们就从口感、营养、健康等多个方面为你详细剖析，帮你找到最适合的烹饪方式。

说到折耳根想必很多人都不会陌生，别看它味道奇奇怪怪的，但是吧还是满受很多人的喜爱，尤其是凉拌的折耳根，因为这样折耳根焯水好还是不焯水好成了很多人都有的疑问，下面小编就和大家一起看看。

折耳根焯水好还是不焯水好

因人而异。

看自己的习惯吧，不过最好是悼水，而小编之所以这么说是因为折耳根在吃的时候可能会有严重的鱼腥味儿，通过焯水是可以很有效的降低这个鱼腥味，避免吃的时候会出现反胃，恶心等状态，但是其实折耳根是完全可以不用焯水的，就是这个味道可能会有些人不喜欢，受不了，所以可以根据自己的一个选择来进行焯水。

折耳根凉拌要开水烫几分钟

折耳根下到开水里焯5分钟即可捞出。

折耳根凉拌要开水烫几分钟是很多人在食用这款食物的时候都有的疑问，一般来讲如果你是凉拌的话下到开水里焯5分钟即可捞出。折耳根也被称为鱼腥草，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗净后的鱼腥草，可以用开水烫5分钟，不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。要注意的是，凉拌鱼腥草要用颜色偏淡一点的鱼腥草，这样吃起来鲜嫩，容易咀嚼。

折耳根为什么要焯水

其实折耳根不一定要焯水，完全看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，因此比较担心寄生虫问题或者想要减轻鱼腥草腥味的人群可以事先将折耳根焯水。而如果喜欢清爽、脆嫩的口感,并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常干净。