菱角，作为秋季备受欢迎的水生植物果实，口感粉糯香甜，深受大众喜爱。在烹饪菱角时，不少人会纠结煮好后是否需要过凉水这一问题。其实，这个看似简单的操作背后，隐藏着诸多门道。过凉水与否不仅会影响菱角的口感，还可能和后续保存等情况相关。有人认为过凉水能让菱角的外壳更易剥除，还能使菱角的肉质变得更紧实；而另一些人则觉得不过凉水能最大程度保留菱角本身的营养和原汁原味。那么，菱角煮好后究竟要不要过凉水呢？下面我们就来一探究竟。

菱角是生活中比较常见的一种食物，一般是夏季上市，可以生吃，也可以煮熟吃，煮菱角也是有一定技巧的，一般还是冷水煮，大概煮十到二十分钟左右就可以了，煮熟的菱角可以自然冷却，也可以过凉水冷却。

菱角煮好后需要过凉水吗

菱角可以在烹饪后用冷水浸泡，也可以自然冷却。菱角皮脆肉美。它可以在烹饪和脱壳后食用。也可以煮粥吃。菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。

将菱角倒入碗中，然后加入适量的水，再倒入一小勺盐浸泡一会。浸泡一段时间的菱角用水清洗后，可以在锅中煮沸。烹饪过程中也可以加入少量盐。烹饪时间约为15分钟。烹饪后，拿起菱角，让它通过冷水。然后让它自然干燥，然后就可以吃了。

菱角煮多久能熟

10~20分钟。

菱角可以煮多久取决于菱角的成熟度。如果菱角很嫩，大约10分钟就可以煮好，但是如果菱角是老的，可能需要20分钟才能煮好。建议如果可能的话，可以选择用高压锅煮菱角，这样可以缩短菱角的烹饪时间。

此外，在将菱角煮沸之前，将菱角在清水中浸泡约30分钟，将其取出，然后清洗菱角表面和裂缝上的沉积物。煮菱角时也可以在水中加点盐，这样可以缩短菱角的烹饪时间；菱角不宜煮太久，否则会降低味道，破坏营养价值。

吃菱角的注意事项

1、菱角性冷，含大量冷空气。它不适合体质寒冷的人。它会加重感冒体质，不适合健康。

2、菱角含有大量淀粉和蛋白质，其中一些属于异基因蛋白质，可能引起过敏。因此，过敏体质的人不适合进食。

3、菱角淀粉含量很高，相当于生活主食。人们在减肥期间不宜多吃，以免引起肥胖。

4、吃菱角会增加体内寒冷。因此，菱角不宜多食，以免引起脾胃虚寒或宫寒、体寒等疾病。