牛百叶是不少人餐桌上的美味食材，然而在保存时，很多人都会遭遇掉毛、缩水的困扰。如果保存不当，不仅会影响牛百叶的外观，还会在一定程度上破坏其口感和品质，让美味大打折扣。那么，究竟怎样保存牛百叶才能做到不掉毛、不缩水呢？这其中其实有很多学问。从保存环境的温度、湿度控制，到合适的保存方法选择，每一个细节都至关重要。接下来，就让我们一起深入探究，找到保存牛百叶的最佳方式，让大家随时都能享受到新鲜、完好的牛百叶美食。

牛百叶是生活中比较常见的一种食物，它吃起来脆脆的，味道很不错，很多人吃火锅的时候都会吃牛百叶。牛百叶一般要吃新鲜的，所以保存起来会比较有讲究，一般建议放冰箱冷藏或冷冻，这样可以起到很不错的保鲜作用，能放的更久一点。

牛百叶如何保存

牛百叶可以采取冷冻、冷藏两种方法保存，冷冻保存牛百叶时，要将其清洗干净，晾干后放入冰箱的冷冻层，而冷藏保存时，要将牛百叶浸泡在清水中，或者装入保鲜袋，以免牛百叶变质，清洗牛百叶的过程中，应该用粗盐摩擦表面，洗去污渍。

1、冷冻保存

牛百叶可以冷冻保存。刚买回来的牛百叶，可以简单将表面的污渍和杂质清理干净，然后装入保鲜袋，密封后放入冰箱的冷冻层中，减缓细菌滋生的速度。

2、冷藏保存

牛百叶可以冷藏保存。将牛百叶使用清水清洗干净后，浸泡在水中，然后放入冰箱的冷藏室，如果冷藏室的面积较小，应该将牛百叶的水分晾干，然后装入保鲜袋，再放入冰箱。

牛百叶可以放多久

1、若是短期内仍然会使用掉牛百叶，可以将其放置于的冰箱内冷藏室保存，可以保存半天到1天。

2、若是近期都不会使用，可以将直接带着包装一起放入冰箱的冷冻室保存，注意密封好以防止冰冻后发生碰裂等情况，可以保存15-20天。

牛百叶怎么挑选

1、看色泽。被泡过的牛百叶显得较惨白，光泽也更好。如果看到的牛百叶像珍珠一样有晶莹剔透的光泽，很可能这样的牛百叶反而是存在问题的了，需要我们避免去选择。

2、摸硬度。被泡过的牛百叶摸上去会比较硬，这样的牛百叶一般情况下保鲜时限大大延长了。所以选够时一定要选那种适度硬度的，没有一丝丝弹性的牛百叶。

3、闻气味。一般被甲醛泡过的牛百叶有一种化学药剂的味道，买的时候闻闻味道，如果有不好的气味，需要我们尽量去避免购买这样的牛百叶才行哦。