8月的餐桌，大闸蟹与梭子蟹成为众多食客关注的焦点，究竟该选大闸蟹还是梭子蟹，着实令人纠结。大闸蟹肉质鲜嫩，蟹黄蟹膏醇厚饱满，清蒸后原汁原味的鲜美令人回味无穷，一直以来都是蟹类中的“明星”。而梭子蟹外壳呈梭形，蟹肉洁白细嫩，蟹膏量足，烹饪方式多样，无论是葱姜炒还是清蒸，都别具风味。在8月这个时间段，它们的生长情况有所不同，口感和价格也存在差异。接下来，就让我们深入了解8月大闸蟹与梭子蟹的特点，为你在这个月的蟹类选择提供实用的参考。

螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道鲜美，营养价值高，种类比较多，比如大闸蟹、梭子蟹、河蟹以及海蟹等，一般情况下，8月份适合吃海蟹，并且适合吃梭子蟹，这个时候的大闸蟹不够肥美。

8月份吃大闸蟹还是梭子蟹

吃梭子蟹比较好。

一般来说，当我们吃梭子蟹时，最好在八月到十月吃，因为此时梭子蟹的肉很肥，但最好的时间是在中秋前后。在这个时候，它的肉是最新鲜和嫩的。要吃梭子蟹，如果它是雌性的，那么就要吃里面的红浆糊。如果它是雄梭子蟹，那么就要吃里面的肉。

大闸蟹在11月到次年2月是最美味的。在这个时候，大闸蟹，无论是雄性还是雌性，都非常美味。雄蟹有蟹泥，特别柔软、糯和粘，而雌蟹的蟹黄在11月份会变得非常硬和饱满。因此，从11月到次年2月，无论是吃雄蟹还是雌蟹都很好，这是最胖的时候，也是吃的最好时间。

8月份吃河蟹还是海蟹

8月份吃海蟹比较好。

海蟹是生活在海里的螃蟹。海蟹是一种海鲜。它们的个体形状和味道与河蟹不同，最佳品尝期也不同。一般来说，海蟹在八月开始吃。在八月初，出现在人们餐桌上的螃蟹通常是海蟹。海蟹和河蟹一样，可以吃到11月，然后海蟹也可以吃，只有在这段时间后，才会有蟹黄和蟹膏，所以味道会比8月到11月差。

河蟹是我国罕见的淡水产品。它外形美观，口感细腻可口，具有很高的食用价值和经济价值。河蟹通常在9月中旬开始上市。十月是吃河蟹的高峰期，持续到十一月。11月后，河蟹逐渐退出市场。

吃螃蟹的注意事项

1、死蟹不能吃

被捕后，螃蟹经常努力消耗体内的糖原，导致体内乳酸增加，死后僵硬期和自溶期大大缩短。螃蟹中的细菌迅速繁殖并传播到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和组胺样物质，导致过敏性食物中毒，患者出现呕吐、腹痛、腹泻等疾病。

2、生蟹不宜食用

螃蟹在淤泥中生长，吃动物尸体和腐殖质。螃蟹的表面、鳃和肠道充满了各种细菌和污泥。在吃之前，应该把它们刷干净，蒸透，煮透。螃蟹没有彻底清洗和煮熟，或者他们吃喝醉的螃蟹和腌制的螃蟹。螃蟹中的细菌和寄生幼虫很容易进入体内，导致疾病。螃蟹中最常见的是副溶血性囊尾蚴和副溶血性弧菌。如果没有高温消毒，副溶血性弧菌进入人体可导致肺损伤，而副溶血性霍乱弧菌侵入人体可导致感染性中毒。

3、熟蟹存放时间过长不宜食用

熟蟹存放时间过长，存放不当，容易受到细菌入侵的污染。因此，螃蟹最好现在就烹饪和食用，而不是储存。如果他们吃不完，其余的必须放在干净、阴凉、通风的地方，吃的时候必须彻底煮熟、蒸透。

4、吃蟹注意四清除

吃螃蟹时，要注意清理螃蟹的胃，即背壳前缘中心有一个三角形的骨包，里面有脏沙；清蟹肠，即从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线；去掉蟹心，俗称六角形板；去掉蟹鳃，即长在蟹状眉毛腹部的两排柔软的东西。这四个部分很脏，没有食用价值。饭后，他们也容易引起食物中毒。

5、螃蟹不宜多吃

蟹肉本质上很冷，吃得太多容易引起腹痛和腹泻。脾胃虚弱的人在吃东西时要特别注意酱油和醋，以起到驱寒的作用。