螺蛳粉作为近年来火爆的网红美食，其独特酸辣口味吸引了众多食客。而其中酸豆角这一关键配菜，却引发了“螺蛳粉酸豆角是用脚踩的吗”这一热议话题。在网络上，不时会流传出一些食品加工用脚踩的视频，使得大家对酸豆角的制作过程产生了担忧。酸豆角的风味直接影响着螺蛳粉的口感，它在发酵后那独特的酸香是很多人喜爱螺蛳粉的重要原因。所以，当这个疑问出现时，自然引起了广大螺蛳粉爱好者的关注。大家都想知道，平时吃得津津有味的螺蛳粉里的酸豆角，到底有着怎样的制作过程，是否真的存在不卫生的情况。

螺蛳粉酸豆角是很常见的食材之一，其实泡面里面也有酸豆角，不是只针对螺蛳粉，315曝光了酸菜做法后，现在网友有人爆料螺蛳粉酸豆角是用脚踩的，网友议论纷纷，还在吃螺蛳粉的你还好吗？

螺蛳粉酸豆角是用脚踩的吗

1、有一说一 腌制类食品多数都是用脚踩的 这个不用震惊 只要它后期处理的达到卫生标准就行

2、自家做的只要量不多就用手揉，量多会穿上胶鞋踩，但是中年人的香港脚踩的是不干净的

3、我们家自己做的酸菜和酸豆角都没有用脚踩这个步骤，酸菜是洗干净晾干剁碎加料放坛子里，豆角也是放坛子里

4、本柳州人没听过这样的做法，这样配个踩豆角的图片，然后就说是用来做螺蛳粉的，真是够无语的，蹭最近康师傅酸菜的热度也不用那么无底线吧。现在的新闻都那么不求真了吗？

螺蛳粉酸豆角臭吗

不臭。螺狮粉的臭味主要来源与其中的酸笋，酸豆角的味道是酸的，不会有臭味。螺狮粉虽然闻起来臭但是吃起来味道并不臭，反而味道比较香。螺狮粉是广州壮族自治区柳州地区的特色小吃，螺狮粉中虽然没有螺狮但是它的汤汁是用螺狮熬制成的。

酸豆角的腌制方法

长豆角切5毫米左右的小段，放点盐腌一下，能吃辣椒的可以几个红辣椒一起切，放瓶子里这种天气两三天就能吃了。塑胶饮料瓶也行。我小时候瓶子没这么多，我妈妈就把装盐的袋子洗净晾干了，一样可以装酸豆角。