煮凉粉不凝固可让不少人头疼不已，原本满心期待做出爽滑Q弹的凉粉，最后却成了一滩软糊，实在令人失落。凉粉不凝固，背后有着多方面原因。可能是淀粉和水的比例没调配好，水放多了淀粉少了，自然难以凝固；也可能是煮制过程中时间和火候没把控到位，煮的时间过短或火候不足，淀粉没有充分糊化；再者，冷却环境也有影响，如果冷却时温度不够低、时间不够长，同样会导致凉粉无法正常凝固。接下来，就让我们深入探究煮凉粉不凝固的具体原因，以及对应的解决办法。

凉粉是很多人喜欢吃的一种夏季冷饮甜品，味道像果冻一样q弹细腻，里面还可以添加糖水以及山楂、水果粒等配料，清热解暑。我们也可以自己在家买专门的粉来做凉粉。凉粉需要煮开之后静置放凉，等凝固之后才可以吃，那么煮凉粉不凝固怎么回事呢？

煮凉粉不凝固是怎么回事

有可能是水温不够高，或者水量太多，太稀。

1、酿造或煮沸凉粉需要足够高的水来浸泡粉末。 所以，建议直接用开水冲泡凉粉。 制作凉粉时，建议将凉粉煮沸后倒入，一边搅拌一边使凉粉凝固。

2、另外，也可能是加水过多造成的。 可能是制作过程中水没有煮沸，或者凉粉放太多水无法凝固。 尽量控制水：凉粉的比例为1：5。

凉粉放多久才会凝固

大约1小时，但温度不同凉粉的凝固时间也不同，静置并等待它完全凝固即可。为了让凉粉更快凝固，凉粉做好后，我们可以直接将白色凉粉放入冰箱的冷冻室，加速凝固。除了白凉粉，还有很多其他种类的凉粉，比如黑凉粉。 虽然凝固时间略有不同，但通常需要一个小时才能让凉粉凝固成更好的形状。

黑凉粉和白凉粉有什么区别

黑凉粉

以天然草本植物仙草为原料，经先进工艺精制而成。 它具有仙草固有的清香和凉性，清热解暑，味道清爽。 它是一种具有传统风味的纯天然黑色食品。

白凉粉

产品采用植物胶等原料制成，具有质地柔软光滑、晶莹剔透、清爽可口、风味宜人的特点。 是夏季散热的好产品。