冰糖葫芦作为经典的传统小吃，深受大众喜爱。很多人心中都会有这样的疑问：冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的？这看似简单的问题，背后却蕴含着不少学问。其实，山楂的生熟选择不仅关乎口感，还与制作工艺、保存方式等息息相关。生山楂制作的冰糖葫芦口感脆爽，保留了山楂原本的酸甜滋味；而煮熟的山楂做成的冰糖葫芦则更加软糯，别有一番风味。接下来，我们就深入探究一下冰糖葫芦中山楂生熟的奥秘，一起了解不同状态山楂在制作冰糖葫芦时的特点与区别。

冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统小吃，它的做法比较简单，吃起来酸甜可口，口味丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做冰糖葫芦，尤其是女性朋友们。冰糖葫芦一般都是用山楂做的，通常直接用生山楂做，不需要提前煮熟。

冰糖葫芦的山楂是生的还是煮熟的

做糖葫芦直接用生的山楂，不用把山楂煮熟。

一般来说，不必煮糖葫芦。把洗干净的山楂包在融化的糖里。如果山楂煮熟了，就会变得很软很烂。味道不会那么好，而且会变酸。因此，最好不要煮，而是直接用洗好的山楂。

冰糖葫芦的做法

第一步：把山楂洗净，擦干水分。如果你不喜欢山楂籽，你可以在这个时候把它去掉，然后用竹签把山楂穿上。不要在竹签上串太多。一般来说，三到五串就足够了。那时，要让所有的山楂在锅里均匀地涂上薄薄的糖是不方便的。

第二步：将水和白砂糖一起倒入锅中，同时搅拌融化，完全融化后用大火煮开，然后转小火慢慢煮开。这个时候不要再搅拌了，因为它很容易使糖沙，影响后来冰糖葫芦的口感和颜色。

第三步：糖浆煮成大气泡后，继续煮。过了一会儿，你可以看到大气泡变成小气泡，慢慢变成焦糖色。这时，我们可以用筷子蘸一点糖浆，冷却，然后自己咬。如果它很脆，不太粘，这意味着我们的糖浆煮得很好。将我们的山楂串放入糖浆中，迅速用一层糖浆包裹，或者用勺子旋转山楂丝，同时以恒定的速度将糖浆倒在上面，然后将其放在一个没有水的干净盘子中。糖浆凝固后，你就可以吃了。

吃糖葫芦有什么好处

1美容

冰糖葫芦主要由山楂和冰糖制成。它含有大量的维生素C和一些胡萝卜素。这些物质进入人体后可以提高人体免疫力，延缓衰老，预防癌症。此外，女性多吃冰糖葫芦还可以分解体内的脂肪，对减肥有好处。

2保护肝脏

冰糖葫芦对人体肝脏有很好的保护作用。它可以减少脂肪，还可以抗氧化。平时吃它可以减少脂肪在肝脏的堆积，预防脂肪肝，减少肝硬化的发生。此外，冰糖葫芦还可以促进消化，还可以健胃消食。它对因缺乏食物而引起的腹胀有很好的缓解作用。

3补充能量

冰糖葫芦含有大量的糖分，进入人体后会转化为能量被人体吸收利用。它可以帮助人们快速恢复体力，有效缓解疲劳。此外，冰糖葫芦中的山楂还可以清除血液中的胆固醇和甘油三酯，还可以软化血管。经常食用可以预防动脉硬化和冠心病。