双皮奶作为一道美味又经典的甜品，丝滑的口感让人欲罢不能。然而，在制作过程中，很多人可能会遇到双皮奶没凝固的情况，这着实让人有些懊恼。不少人满心期待地制作出双皮奶，却发现它不成形，这时难免会想：没凝固的双皮奶有补救的方法吗？其实，对于这个问题不用过于担心，在烹饪领域，很多看似棘手的状况都有对应的解决办法。接下来，我们就一起深入探究，看看究竟有哪些可行的补救措施，让没凝固的双皮奶也能摇身一变，成为美味的佳肴。

双皮奶是生活中比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来味道很不错，香甜可口，很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶做好都会凝固，如果没有凝固可能是蛋奶比例不对或者蛋奶不均匀，需要进行调整。

没凝固的双皮奶有补救的方法吗

视具体情况而定。

如果双皮奶长时间不蒸，它就不会凝固。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中，继续蒸；在制作双皮奶的过程中，如果牛奶放得太多，双皮奶就不会凝固。在这种情况下，蒸好的牛奶不会再次凝固，只能再次制作。

双皮奶没有凝固怎么办

1、蛋奶比例

如果蛋清与牛奶的比例不正确，无论牛奶太多还是蛋清太多，双皮奶都不能凝固。一般建议蛋清与牛奶的比例约为1-1.5:5，在没有凝固的情况下，等待液体冷却，根据比例重新填充，混合均匀后蒸。

2、蛋奶不均匀

如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固，建议将液体倒出，再次搅拌均匀，充分搅拌后蒸熟。

提示：

要判断双皮奶不凝结的原因并不容易。如果需要处理和补救，建议处理上述所有可能的原因。

双皮奶冷却多久凝固

双皮奶制作完成后，需要冷却凝固。冷却时间约为10分钟。双皮奶的凝固和冷却原理与蒸鸡蛋羹相似。蛋清中的蛋白质在加热和冷却后会凝固。一般情况下，双皮奶在蒸、冷却或冷藏十分钟后即可凝固。

虽然双皮奶可以通过冷却固化，但如果条件允许，最好冷藏，因为冷藏可以提高双皮奶的口感。制作双皮奶的主要成分是牛奶、白糖、蛋清等，如果你没有时间吃，可以将双皮奶放在一个容器中，然后放在冰箱冷藏，以备日后食用。