鸡蛋羹，作为一道简单又营养的家常美食，深受大家喜爱。然而，不少人在制作时会遇到鸡蛋羹蒸出来是散的情况，这究竟意味着什么呢？其实，看似普通的鸡蛋羹，要蒸出细腻嫩滑的完美状态并不容易，其中隐藏着诸多关键细节。可能是鸡蛋与水的比例没掌握好，也可能是搅拌的手法不对，又或者是蒸制的时间和火候有偏差。这些看似不起眼的小细节，却会对鸡蛋羹的最终成品效果产生重大影响。接下来，就让我们一起深入探究，看看你在制作鸡蛋羹时，这几个细节是否做到位了。

我们都知道，鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，蒸鸡蛋羹就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会在家蒸鸡蛋羹吃。有些人蒸出来的鸡蛋羹是散的，腥味也比较大，这是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

鸡蛋羹蒸出来是散的意味什么

1.鸡蛋不新鲜，气味会更重，并且做出来还容易散掉。

2.鸡蛋羹没有完全蒸熟，蒸的时间也不够。

3.在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。

4.蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。

5.制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。