在美食的世界里，水晶蒸饺以其晶莹剔透的外观和鲜美可口的内馅备受青睐。不少人尝试在家制作水晶蒸饺，却常常困惑于其独特的透明质感究竟源自何种面。有人会下意识地用普通面粉去做，然而结果却总是不尽如人意，怎么都做不出那令人垂涎的透明模样。其实，水晶蒸饺用的可不是普通面粉，它对面粉的选择有着特殊要求。若想成功做出外观诱人、口感绝佳的水晶蒸饺，就必须深入了解其所用的面，接下来就让我们一起揭开这水晶蒸饺用面的神秘面纱。

我们都知道，水晶蒸饺是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来鲜香可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做水晶蒸饺吃。做水晶蒸饺是有一定讲究的，那么水晶蒸饺的面是什么面呢？下面让我们具体来看看吧！

水晶蒸饺的面是什么面

一般用小麦淀粉或土豆淀粉，然后加入适量的澄粉和面而成的，不是用面粉。

做水晶蒸饺要注意下面几点：

1、选择合适的粉末

做水晶蒸饺用的粉末不是高筋面粉，也不是低筋面粉，而是淀粉。只有小麦淀粉和土豆淀粉可以用来制作透明面皮，普通面粉做不出这种透明的效果。

2、和面必须与沸水混合

当我们混合淀粉时，我们应该多次加入少量的沸水。沸水可以使淀粉迅速熟化，使面皮透明，增加淀粉的韧性，减少蒸煮时间，使面皮更加鲜嫩。

3、加一点盐和猪油到面里

加入盐可以使面团更柔韧，在擀面或包饺子时不易破裂。添加猪油可以使面团保持湿润，吃的时候有一种独特的香味。