在美食的世界里，烧饼是一种广受欢迎的传统面食。不知道大家有没有注意到，很多烧饼师傅都会选择用半发面来制作烧饼，这背后究竟藏着怎样的奥秘呢？其实，半发面对于烧饼来说有着至关重要的意义。它不仅影响着烧饼的口感和外观，还与制作工艺和风味特点紧密相连。了解烧饼为什么要半发面，不仅能让我们更深入地认识这一传统美食，还能为我们自己动手制作烧饼提供宝贵的经验。接下来，就让我们一起揭开半发面在烧饼制作中的神秘面纱。

我们都知道，烧饼是比较常见的一种面食，它也是用面粉制作而成的，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做烧饼吃。做烧饼一般都会用半发面，那么做烧饼为什么要半发面呢？下面让我们具体来看看吧！

烧饼为什么要半发面

烧饼用半发面才能做出外脆内软的口感。

如果用发面做烧饼,面团蓬松的力量过于强大,会让烧饼更蓬松宣软,即使外皮烤的酥酥脆脆的,但是过一段时间之后，外皮就会被里面小气孔散发的热气宣软,烧饼的外皮吃起来就不会酥酥脆脆的。

如果用死面做烧饼，面团就不够蓬松，用它烤出来的饼皮酥脆，但饼的内部结构不够蓬松，口感会稍硬，吃不出香软的味道。