在日常生活中，我们常常会遇到这样的情况：购买的西红柿看起来红彤彤的，十分诱人，可拿在手里一摸，却发现硬邦邦的。这不禁让人疑惑，西红柿很硬还红是怎么回事呢？其实，出现这种现象可能涉及多个方面的原因。一方面，可能与西红柿的品种有关，某些品种本身就质地较硬，即便成熟后也不会过于软嫩；另一方面，很可能和它的生长环境、采摘及储存方式相关。使用催熟剂也可能是造成这种现象的因素之一。接下来，让我们详细探究其中的奥秘，为大家揭开西红柿硬且红背后的真相。

我们都知道，西红柿是比较常见的一种蔬菜，它的吃法多样，可以煮汤吃，可以炒菜吃，可以直接生吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢，很多人都会经常吃西红柿。为什么买回来的西红柿又红又硬呢？下面让我们具体来看看吧！

西红柿很硬还红是怎么回事

1、西红柿的品种不同

近两年来，慢慢出现了新的西红柿品种，皮较厚，肉也较硬，但整体呈红色，看不出颜色有不均匀的地方，味道也会甜很多，很少出现空心现象。

2、生、硬西红柿方便长途运输

西红柿从产地到我们的餐桌上至少需要2—3天的时间，而8成熟的西红柿只能今天晚上采摘，明天早上就要放在市场上销售。所以长距离运输生西红柿比较容易保存，以减少运输损失来摘买生的西红柿。

3、冬天的西红柿相对更硬

西红柿冬天在阳光温室里育苗，春天种在小菜棚，阳光棚、菜棚都是大碳炉，棚内温度有20度左右，所以西红柿还是长得很慢。

西红柿需要充足的光照和温度。冬天，西红柿是不合时令的蔬菜。冬季西红柿的价格又高，现在精品西红柿一斤已7元，所以西红柿还没完全成熟就开始摘卖了。

4、很可能是催熟的

西红柿在还没有完全成熟，为了更好的运输和售卖，很多商家都会提前催熟，让西红柿的颜色变红，然后直接采摘售卖。