香肠是许多人喜爱的美食，自己动手灌制香肠更是充满乐趣。然而，在香肠灌好后，有一个操作引发了不少人的疑问：香肠灌好后要用牙签戳一下吗？这看似简单的小问题，背后其实有着重要的原因。有人认为用牙签戳能排出多余空气，让香肠晾晒或腌制时更均匀，防止胀气破裂；也有人觉得不戳也无妨，不会影响香肠的最终口感和品质。那么，究竟是否应该用牙签戳呢？接下来，我们就深入探讨这个问题，为大家揭晓答案。

香肠是生活中比较受欢迎的一种肉制品，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以烤着吃等，味道都是很不错的。很多人都会自己在家灌香肠吃，灌好之后一般都需要用牙签戳一下的，这样可以方便排水排气，缩短晾晒时间。

香肠灌好后要用牙签戳一下吗

需要。

干燥香肠时，用牙签戳破洞。一方面，它可以让香肠内部的油渗出，从而有助于改善香肠的味道；另一方面，穿孔也可以帮助排出多余的水分，从而加快干燥速度，否则香肠很容易受损。

同时，在穿孔后，它还可以排出多余的空气，防止套管因空气过多而破裂。否则，即使套管没有破裂，也可能在切片过程中散开。

做香肠为什么要用牙签弄几个洞

1.排气排水方便

在香肠的干燥过程中，内部水分会逐渐蒸发，同时会产生大量油脂。如果没有在肠衣上打几个孔，这些水分和油脂就不会及时排出，这会影响香肠的干燥进度，也会很容易变质。此外，该孔还便于气体排放，并可防止香肠在干燥过程中开裂。

2.缩短干燥时间

在香肠表面扎几个洞也可以加速其中水分的蒸发，这样香肠可以更好地完成干燥。

香肠可以晒太阳吗

不建议。

与腊肉一样，香肠是生活中常见的腌制产品，但不同的是，香肠是一种长圆柱形管状食物，由猪肉碎制成条状，然后倒入肠衣中。

香肠做好后，可以直接放在阴凉、干燥、通风的地方风干。不建议将其直接放在阳光下。在阳光下很容易导致香肠外壳破裂。香肠外壳破裂后，香肠也会受损。