香肠是许多人喜爱的美食，在灌好香肠后，不少人会纠结是用开水还是热水淋，这一操作看似简单，实则对香肠的后续保存和口感有着重要影响。用开水淋，温度高，能迅速让肠衣表面蛋白质凝固，一定程度上有助于锁住内部水分，但可能因温度过高导致肠衣破裂；而用热水淋，相对温和，能使香肠表面受热均匀，减少破裂风险，不过在杀菌和定形效果上可能稍逊一筹。接下来，我们就详细探讨这两种方式的优缺点，为你揭秘到底该用开水还是热水淋灌好的香肠。

香肠是比较受欢迎一种肉制品，它的口味丰富，吃起来很香，可以做各种各样的家常菜，很多人都会在家里面灌香肠吃。香肠灌好之后要用热水淋一淋冲洗一下，去除表皮的油脂，消毒杀菌，防止香肠变质坏掉。

香肠灌好后是用开水还是热水淋

需要用热水进行清洗，但是水温不宜过高。

香肠灌好后需要用热水清洗一下，因为刚灌好的香肠表面黏糊糊的，附着较多的油脂，用热水清洗，可以有效的去除油脂，还可以杀灭肠衣上残留的细菌和微生物等，可以有效预防香肠在之后的晾晒中发霉变质，并且提高了食品的安全性，但是需要注意的是，不宜使用温度过高的水，这样容易导致香肠外层被烫熟，甚至出现破裂的情况。

为什么灌好的香肠需要用热水冲

刚装好的香肠要用热水洗，主要是防止不干净的东西或微生物细菌一类沾到肠衣外面，有碍食品安全；同时，用热水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也有助于食品卫生与安全。

灌好的香肠放到热水里煮一下再晒，能去掉香肠表面的一些脏东西，刚灌好的香肠表面黏黏的，不弄干净晾晒的话，容易发霉。而且煮过之后再晾晒，香肠会干得更快一些，而且口感会更嫩，不容易变柴，香肠会更香更好吃。

香肠一般晾晒几天

香肠一般是需要晾晒7-10天左右。

香肠晾晒和时间、温度、风力以及天气等因素有较大的关系。如果天气温度合适的话，一般是7-10天的时间就会干燥，可以看到香肠是呈红棕色的，表面也有轻微的褶皱，触摸起来是干燥坚硬的，基本就是已经晾晒好了。

另外，香肠需要合理的控制好香肠的干燥时间，如果时间太短是不太利于香肠的保存的，如果时间太久，口感可能会发生变化。