藕粉作为一种传统的冲调食品，深受大众喜爱。然而，不少消费者心中都有这样的疑问：市面上卖的藕粉纯吗？在如今琳琅满目的食品市场中，藕粉产品鱼龙混杂。有些商家为了降低成本、增加口感或延长保质期，会在藕粉中添加其他物质，如淀粉、糖精、香料等。但也有一些正规品牌，严格遵循生产标准，以纯正莲藕为原料制作藕粉。所以，不能一概而论地说市面上的藕粉是否纯正。要判断藕粉是否纯，需要从品牌、价格、成分表等多方面综合考量，接下来我们就深入探讨一下相关问题。

藕粉是生活中常见的一种保健品，因藕粉容易增加人体的饱腹感，也有利于减少其他的食物的摄入，有利于达到减肥的效果，而深受大家的喜爱，但由于市面上售卖的藕粉质量参差不齐。下面小编就和大家一起看看怎么辨别藕粉纯不纯。

市面上卖的藕粉纯吗

对于市面上卖的藕粉纯当下并没有准确的答案，但是要想买到正宗的还是要认准大品牌。一般来讲莲藕粉在正常情况下是白色(或略带红色)无味的粉末。用开水将其冲化后，莲藕呈红色，呈半透明胶化，比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

怎么辨别藕粉纯不纯

1、看颜色：纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖等成分，接触空气时容易氧化，使莲藕粉的颜色由白色变为淡红色。其他淀粉没有这种变化，是纯白色或微黄色。

2、形态观察：莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状静脉，而其他片状淀粉两面呈扁平状。

3、气味：莲藕粉有独特的浓郁香味，其他淀粉是没有这种香味的。

4、手试：取少许莲藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉细腻光滑，光滑得像脂肪一样，没有区别。

5、品尝：取少量莲藕粉放入口中，触摸即将融化的唾液;而其他淀粉进入后，不但不易融化，还会呈一团或一团的粘性糊状。

正宗藕粉是什么样子的

对于正宗藕粉是什么样子的问题，是很多初次购买该产品的人都有的疑问，就了解如果是纯天然产品，那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香，与鲜藕自有的香味是如出一辙的。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料，若是能够闻出很明显的香精气味，又或者是毫无气味，则多半是假冒伪劣的。