在日常生活中，我们常常会遇到关于西红柿的两个疑惑：为何有些西红柿硬邦邦且毫无味道，而刚摘下的西红柿却质地柔软。西红柿本应酸甜多汁、口感鲜美，可硬邦邦没味道的西红柿却让很多人失望。也许是在种植过程中使用了不当的化肥、农药，或是提前采摘后经过催熟处理，才致使口感不佳。而刚摘下就软的西红柿，可能是品种特性，也可能是成熟度过高、采摘时机没把握好，亦或是在生长期间遭遇了异常的气候环境。接下来，让我们深入探究这两种现象背后的原因，解开西红柿软硬味道之谜。

西红柿是既可以当水果生吃，又可以当蔬菜吃熟的，比如和鸡蛋一起炒。以前的西红柿都是软软的，吃起来酸酸甜甜，但是现在超市卖的基本上都是硬硬的西红柿了，而且味道还不一定好。那么为什么会有这种情况额？刚摘的西红柿是软的是怎么回事，可以正常吃吗？

西红柿为什么很硬没有味道

1、番茄品种的原因！市场上大部分都是石头番茄品种！这种品种产量高，抗病性强，耐储运！很多种植户都喜欢种，而那种口感型番茄大多是皮薄，不耐储运，容易裂口！种植上稍微不注意，就会减产减收！所以种植户大多选择石头番茄种植！

2、种植环境的改变，长期使用化学肥料种植，不使用有机肥，造成土壤不好，种出的番茄也不好吃！

3、某些种植户为追求经济效益，提前使用了催红素等。造成番茄提前上市，口感偏酸！

刚摘的西红柿为什么是软的

刚摘下来的西红柿很软，说明已经到了成熟时期。刚摘的西红柿软的话先看它的外观，有没有异样，斑点类的，如果有的话就说明不能吃了，没有的话就说明它是自然成熟的，这样的西红柿是可以吃的。另外，如果是自然成熟,颜色是正常的颜色,在没有使用任何激素药物的话是完全可以吃的,但是这种水果不适合长期存储运输,立即吃为好。

市场上卖的大多数西红柿都是8成熟的，所以能吃到这样自然成熟的水果是一件很开心的事。一般自家种植出来的西红柿在成熟的时候应该是很软的。在我看来，吃刚摘下来的西红柿是没问题的，但是极度成熟的西红柿是不能放的，放几天就会坏掉是不能吃的。

西红柿软的好还是硬的好

番茄的选择首先是看颜色，颜色粉红色的不是很酸，颜色黄色的偏酸。当然，这一切都是以成熟为前提的。其次，要看形状，不要选有边有脸的，要挑圆的，圆的皮薄肉厚也很面，有楞的只是皮厚，味道不好。然后是看根，就是有芭的地方一定要小，如果是自然成熟不是催熟的话，选择青绿色的比较好吃。

自然粉红色的番茄一般是熟摘的，如果青红不分的话一般是还没熟的时候采的，用催红剂涂抹到一些地方，导致有的地方鲜红，有的仍是青色的。所以挑番茄一定要挑粉红色的。