在日常生活中，红薯是备受欢迎的健康美食，香甜软糯，营养丰富。然而，当我们在存放红薯时，有时会发现红薯表面长霉的情况。很多人面对长霉的红薯会陷入纠结：红薯表面长霉了还可以吃吗？这是一个值得深入探讨的问题。霉菌的生长可能意味着红薯已经受到污染或发生变质，食用长霉红薯或许存在健康风险，但也有人认为仅仅表面长霉，去除发霉部分后还能食用。接下来，就让我们一起详细了解红薯表面长霉背后的真相以及是否还能食用的正确答案。

红薯吃起来甘甜，不管是烤着吃还是蒸着吃或者煮粥，都是非常不错的。我们买回家的红薯，吃不完的话要放在阴凉通风的地方保存，并尽快吃完，因为红薯水分和糖分比较多，不及时吃完的话是很容易发霉腐烂的。表面发霉的红薯也最好不要吃了，大多口感不好。

红薯表面长霉了还可以吃吗

红薯皮有点发霉，建议不要继续吃，因为红薯里面还有很多淀粉和水分，很容易滋生细菌，而且红薯如果发霉，肯定是被细菌感染，有害的霉菌会在上面生长。 此外，这种霉菌会使红薯吃起来又硬又苦。 食用后，它们对我们的肝脏有害，应立即丢弃。

如何判断红薯发霉了

如果红薯发霉了，它就会长毛，和街上做的棉花糖很像，通常呈白色或绿色，而且会闻到腐烂的味道。如果是颗粒或粉末形式，类似白糖或糖粉，这应该是白霜，也就是糖干燥后的结晶。

也可以看看红薯表面有没有斑点和变质，看看有没有凹凸不平的地方。 再看颜色，一般发霉的红薯表面颜色是黑色的。 用手切掉红薯尾巴的根部。 如果看到根部有黑点，就可以判断是存放时间长的红薯。

如何判断地瓜是否腐烂变质

1. 检查红薯腐烂的迹象。 腐烂的红薯表面会有深褐色的斑点或凹坑。 坏点虽然可以剪掉，但剩下的还是会有苦味的。

2. 用手摸红薯皮。 如果皮肤明显起皱和脱水，说明红薯已经变质了。

3.检查红薯是否有芽或根。 新根比旧根略轻，无害。 新根是红薯变质的标志。

4. 将红薯切开，检查里面是否有深褐色斑点。 有时很难从外面看到这些斑点。 如果里面有斑点，也说明红薯坏了。