在日常生活中，煮鸡蛋是再常见不过的事，但你是否遇到过煮鸡蛋时鸡蛋散开的困扰呢？原本想煮出完整的鸡蛋，结果却成了一锅碎蛋花，实在影响心情。那么，煮鸡蛋为什么会散开呢？其实，导致鸡蛋煮散的原因有很多，比如鸡蛋本身有裂纹、煮蛋的火候和时间把握不当等。而大家肯定也想知道鸡蛋怎么煮才不会散开，掌握正确的煮蛋方法，不仅能避免鸡蛋散开，还能让煮出的鸡蛋口感更好。接下来，我们就一起深入探讨煮鸡蛋散开的原因以及煮出完整鸡蛋的小窍门。

我们都知道，鸡蛋是生活中比较常见的一种美食，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等等，具有很不错的食用价值，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家煮鸡蛋吃。那么鸡蛋怎么煮不会散开呢？下面让我们具体来看看吧！

鸡蛋怎么煮不散开

方法一

1：碗中放入适量油，再倒入适量水，然后晃荡一下。

2：把整个鸡蛋磕入碗中，锅中放水，盖上盖子，煮大概十多分钟的样子基本就熟了，喜欢吃溏心的可以煮的时间略微短一些，根据自己的喜好调整时间。

3：用筷子沿着碗的边缘给弄开，注意不要弄碎，水煮鸡蛋就做好了。

方法二

1：锅中放水，将水烧开。

2：水开之后暂时关火等沸腾状态停止，然后将鸡蛋慢慢磕入锅中，等鸡蛋稍稍凝固之后再将火打开，至鸡蛋煮熟。

注意事项：

往水中放鸡蛋的话要先关掉火，然后再将鸡蛋磕入，目的是防止水的沸腾状态产生的气泡将鸡蛋打散。

煮鸡蛋为什么会散开

水煮荷包蛋，确实，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飘满鸡蛋絮，蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白，俗称“打飞了”。

原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中，大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在许多家庭都有玻璃的烧水壶，大家可以观察一下水沸腾的情景。刚刚打入水中的鸡蛋还没有凝固，受到水的冲击，势必会被冲散。所以，不能在水沸腾时打入鸡蛋，但温度也不能太低，太低鸡蛋凝固时间就长，同样会被冲散。

煮鸡蛋要注意什么

1、鸡蛋下锅时水温高一点，水需要微微沸腾，再下入鸡蛋。

2、然后再转成小火慢慢煮，等蛋清完全凝固下来，盖上盖子煮2-3分钟。

3、在水里加点，醋，盐，油，都能加速蛋清的快速凝固。

煮鸡蛋的技巧

放适量白醋

先在锅里加入适量清水，在煮荷包蛋之前先这样做。也就是说，在锅里加入适量的白醋，倒入白醋，用大火煮鸡蛋，然后搅拌。鸡蛋不会松动，也不会粘锅，放醋只是为了让鸡蛋不会松动。鸡蛋稍微凝固后，应该用小火煮。鸡蛋在小火上慢慢煮沸后，荷包蛋会变得非常圆。然后撒些盐进去。用这种方法做的荷包蛋味道非常好。

不要直接将鸡蛋放入锅里

当我们这样做的时候，我们都直接把鸡蛋放进锅里。事实上，这种方法是不正确的。我们应该先把鸡蛋放进碗里。如果我们直接把鸡蛋放进锅里，鸡蛋会被水冲走。我们应该把鸡蛋打在碗里，然后把它们倒进锅里的时候，把它们往同一个方向倒进锅里。每个人都应该记住这个方法，荷包蛋是圆的，不会松动。