在日常饮食中，各种蔬菜丰富着我们的餐桌，而忘忧草这一独特名字的“菜”总能引发人们的好奇。很多人看到“忘忧草”，脑海中或许会浮现出神秘、充满诗意的画面，不禁发问：忘忧草究竟是什么菜？当探寻其真相时，你会发现答案可能大大出乎你的意料。它并非那种遥不可及、只存在于传说中的植物，而是我们生活中较为常见的食材。接下来，就让我们一同揭开忘忧草的神秘面纱，了解它的真实身份、营养价值以及烹饪方式等，看看这个真相到底有多让人惊讶。

忘忧草是生活中常见的一种蔬菜，因其有止血、消炎、清热、利湿等功效而深受人们的喜爱，常备人们应用于饮食当中，但很多人在食用忘忧草的时候都存有忘忧草是什么菜的疑惑？下面小编就和大家一起看看吧。

忘忧草是什么菜

忘忧草也就是我们生活中常说的黄花菜。因其含有人体所需的多种物质且能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。因此黄花菜早已成为许多美食里必不可少的配菜。

但在食用的时候千万要注意小编说的这两点，一是不能生吃，因为新鲜黄花菜中含有秋水碱成分，这种物质有较强的毒性，可使人出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀及腹泄等胃肠道中毒症状，所以新鲜黄花菜一定要加工或晒干后才能食用。加工的方法是，先将新鲜黄花菜在开水里煮一下，最好再放在冷水中浸泡8小时后食用。二是黄花菜含粗纤维较多，故有肠胃病的人不宜多食。