在众多美食中，小龙虾一直是备受大众喜爱的夏日佳肴。当我们走进热闹的夜市或餐厅，看到色泽诱人的小龙虾时，不少人会认为越红的小龙虾越好。然而，事实并非如此。实际上，那些颜色很红的小龙虾大多肉少且口感差。小龙虾的颜色受到生长环境、生长周期等多种因素的影响，并非越红就代表品质越高。接下来，我们就深入探讨一下小龙虾颜色背后的秘密，剖析为什么红的小龙虾大多会出现肉少口感差的情况，帮助大家在享受美食时能做出更明智的选择。

我们都知道，小龙虾一般都是生长水里面的，在生长过程中，它会不断的脱壳长大，虾壳会变得越来越硬，虾壳的颜色也会变得越来越红，这种很正常的一种生理现象。那么小龙虾越红越好吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾越红越好吗

并不是。

从成熟程度来看，红色的小龙虾一般都是比较老的小龙虾，它的肉质松散，不够饱满，而青色的小龙虾是比较年轻的小龙虾，肉质饱满，鲜嫩Q弹，吃起来口感会更好一些。从出肉率来看，一般红色小龙虾的肉会少一些，而青色小龙虾的肉会多一些，吃起来会更美味，更好吃。

综上所述，小龙虾并不是越红就越好，颜色红的小龙虾是老虾，肉少，肉质松散，而颜色青的小龙虾，肉多，饱满Q弹。所以青色的小龙虾会更好一点。