在夏日美食的清单里，小龙虾绝对是当之无愧的“明星”。而煮小龙虾时加入啤酒，既能增添风味，又能让虾肉更鲜嫩，这似乎已成为众人皆知的烹饪小诀窍。然而，有一个问题却困扰着众多厨师和美食爱好者：煮小龙虾的啤酒要盖过小龙虾吗？这个看似简单的问题，实则影响着小龙虾最终的口感和味道。啤酒加多了怕掩盖了虾肉本身的鲜美，加少了又担心无法充分发挥啤酒去腥增香的作用。接下来，本文将为你全面解答这一疑惑，让你煮出的小龙虾鲜嫩多汁、香气四溢。

我们都知道，小龙虾的做法有很多，有些人做小龙虾会放一些料酒，有些人做小龙虾会放一些啤酒，这些做法都能让小龙虾变得更美味。小龙虾放啤酒是有一定讲究的，尤其是啤酒的用量。那么煮小龙虾的啤酒要盖过小龙虾吗？下面让我们具体来看看吧！

煮小龙虾的啤酒要盖过小龙虾吗

煮小龙虾的啤酒一般都是要淹没小龙虾的。

做小龙虾会放很多调料，啤酒就是其中最常见的一种调料，很多人都会用啤酒煮小龙虾。啤酒的选择有很多，基本上用普通的啤酒就可以了。不过啤酒的用量是有一定讲究的，一次不能放太多，也不能放太少，不然就会影响小龙虾的味道和口感。一般来讲，3斤小龙虾大概放2罐啤酒或者一大瓶啤酒，也可以少放一些啤酒，加适量的水进去，以没过小龙虾为准。如果不小心将啤酒放多了的话，酒味就会比较浓，汤汁就会容易有苦味，做出来的小龙虾味道就会变差。