在夏日美食的诱惑中，小龙虾绝对是“C位”担当。不少人在家烹饪小龙虾时都有这样的疑问：小龙虾煮了20分钟可以吃吗？这个问题至关重要，因为关乎食用安全和健康。小龙虾生长环境或比较复杂，体内可能携带细菌、寄生虫等有害物质，所以烹饪时间的把控得十分精准。煮20分钟能否满足将其体内有害物杀灭的要求，直接决定了我们入口美食是否安全。而且煮的时间过长，小龙虾肉质会变老失去鲜嫩口感；时间过短，又会有安全隐患。接下来，我们就详细探讨一下小龙虾煮20分钟到底能不能放心吃。

我们都知道，小龙虾的做法比较多，大多数人都会将小龙虾放锅里面煮着吃的。煮小龙虾是有一定讲究的，比如火候的把握、时间的控制、食材的搭配等。那么小龙虾煮了20分钟可以吃吗？下面让我们具体来看看吧！

小龙虾煮了20分钟可以吃吗

可以吃，但是最好再多煮一会。

正常情况下，对于刚刚换壳的比较嫩的小虾，一般煮10分钟左右就煮了，如果是换了好几次壳的老虾，这种一般要出15分钟左右。如果是放啤酒煮的话，啤酒可以加速小龙虾变熟，嫩一点的小虾只需要煮8分钟左右，而老一些的大虾需要煮10—12分钟左右。所以小龙虾煮了20分钟一般都是煮熟了的，是可以吃的，但是，这个焖煮的时间有点短，不容易入味，建议在焖煮几分钟比较好。

小龙虾煮了20分钟可以杀死寄生虫吗

一般在高温下焖煮10分钟左右就能杀死寄生虫

当寄生虫在70摄氏度煮沸约10分钟，在100摄氏度煮沸甚至更短的时间后就会死亡。虽然小龙虾的沸点是100摄氏度，但并不是所有的部分在煮的时候都是100摄氏度，所以最好是煮10分钟左右。

小龙虾怎么算是熟了

很简单，咬一口，如果不嫩，有嚼劲，还会有汁液流出来，就已经熟了。或者观察被咬过的部分是否有相同的颜色，如果是相同的，那就是熟了。

当你煮小龙虾时，如果你看到它的壳变红了，并不能说明它已经煮熟了。当你加热小龙虾时，它的外壳最先接触高温，所以会最先变成红色。在这个时候，里面的小龙虾还没有完全煮熟，所以并不能通过虾壳的颜色来判断小龙虾熟没熟。