在美食的世界里，炸鸡柳一直是深受大众喜爱的美味小吃，外酥里嫩的口感令人欲罢不能。然而，一个看似简单却困扰着许多人的问题悄然浮现：炸鸡柳到底是冻着炸还是化了炸？这一问题可不能小瞧，不同的处理方式会给鸡柳的口感和最终效果带来显著差异。冻着炸或许能保持鸡柳内部的鲜嫩，但可能会影响炸制的均匀度；化了炸可能让鸡柳炸制得更均匀，但又担心会流失部分水分变得干柴。接下来，就让我们深入探究这个问题，为你揭开炸鸡柳的最佳炸制方式的神秘面纱。

鸡柳是很受欢迎的一种美食小吃，它一般都是要放锅里面油炸的，这样吃起来味道会更酥脆。很多人都会买速冻鸡柳回家炸着吃，这种速冻的鸡柳是不用化冻的，直接冻着炸就可以了。

炸鸡柳是化冻炸还是不化冻炸

不化冻炸。

速冻鸡柳不需要解冻。从冰箱中取出后，可以直接在锅中煎。相反，解冻后的产品更糟，尤其是鸡柳。解冻后，表面的面包糠会脱落。

市面上出售的半成品冷冻食品，如果包装上写着“不解冻直接油炸”，可以直接油炸，因为半成品食品包裹在一层淀粉或面包屑中，水分包含在内层，一般不会引起油爆炸。

炸鸡柳是直接冰冻的炸吗

是的。

油炸的速冻鸡柳不需要解冻，可以直接放入油锅中，因此不适合使用过热的油进行油炸，只需要60%或70%的热油。在这种热油的温度下，鸡肉会更均匀地解冻并被油炸。

如果速冻鸡柳直接用非常高温的热油油炸，鸡柳会很快变黑，影响美观，降低口感。

炸鸡柳的做法

1.沿着纤维方向切下鸡柳，加入新鲜磨碎的黑胡椒粉、新鲜磨碎的白胡椒粉、新磨碎的大蒜粉、卡夫奶酪粉、盐、橄榄油和淀粉，保持30分钟。

2.鸡肉静止后，加入低粉和水并稍微搅拌，直到它刚好处于糊状状态（如果它粘在鸡柳上，很容易沾上面包糠），或者适当地加入蛋液。

3.准备一个盘子，将面包屑倒入其中。将打好的鸡柳卷在面包屑中，并均匀地涂上面包屑。将油烧热后油炸。食用后，撒上新鲜磨碎的黑胡椒粉调味。