煮粽子水要没过粽子吗？这是不少人在端午佳节包好粽子后常见的疑惑。粽子作为传统美食，承载着丰富的文化内涵，而煮粽子也是个有讲究的环节。水是否要没过粽子，直接影响到粽子的口感和成熟度。有人觉得只要差不多就行，有人则坚持必须完全没过。如果水没完全没过粽子，可能会导致部分没熟透；要是加太多水，又可能耗时耗火。究竟哪种做法才是正确的？接下来，我们就详细探讨下煮粽子时水与粽子的关系，为你揭秘科学煮粽小技巧。

粽子一般都是放水里面煮着吃的，它煮熟之后就是软软糯糯的口感，吃起来会鲜香可口，味道很不错，很多人都会自己在家煮粽子吃，煮粽子一定要放足够多的水，这样粽子才不会出现夹生或煮不熟的情况。

一、煮粽子水要不要没过粽子

必须要没过粽子。

水必须足够覆盖粽子，因为粽子在烹饪过程中会膨胀并吸收水分。如果水不够，粽子会盖住水，所以在水上煮粽子不容易，所以水一定要够。

粽子放进锅里后，我们必须在锅里加足够的水。水的量应该超过粽子。这是因为粽子在蒸煮过程中会吸收大量水分并膨胀。如果没有足够的水，粽子就会过水。这种粽子不容易煮，所以很难做。所以水必须多倒一点。

二、煮粽子用冷水还是热水

正确的方法是用冷水煮粽子。水温和粽子一起加热。这样，粽子加热更加均匀，不会出现粽子外面煮，里面还是生的情况。

煮粽子时，你应该用冷水而不是热水。原因很简单。随着水温的升高，粽叶的香味可以慢慢被刺激，粽子内外的温度也会慢慢升高。如果是热水，粽子会先煮好，这样会防止水进入粽子，这样一来，粽子里面缺水，自然会出现夹生的情况，所以煮粽子的时候，一定要用冷水锅。

三、没煮的粽子可以冷冻吗

不建议冷冻。

虽然冷冻可以延长食物的食用期，但生粽子放入冷冻层后，里面的淀粉会发生变性，包在里面的肉或其他食物也会变硬。随后煮熟的粽子容易膨胀、露出馅料，食物的口感和营养也会大打折扣。因此，不建议将生粽子放入冰柜保存，最好先用冷水放入锅中，用高火煮沸，中火煮2小时，沥干水，冷却后放入冰柜保存。