在端午佳节前后，粽子飘香，不少人会亲自下厨煮粽。然而有时会遇到这样的问题：粽子煮了一次没熟又重新放水煮，这样煮出来好吃吗？这其实是很多人在煮粽过程中可能会碰到的情况。重新煮的粽子口感和味道是否会受到影响，和多种因素相关，比如粽子的品种、第一次煮的时长以及重新加水煮时的火候等。探究这个问题的答案，对于想要煮出美味粽子的人很有意义，接下来我们就深入分析一下，经过二次水煮之后的粽子，究竟在滋味上会有哪些变化。

粽子是生活中比较常见的一种食物，它是放水里面煮着吃的，当然可以蒸着吃，但是，大多数人都会用水煮，这样煮出来的粽子会又香又软又糯。有些人煮粽子一次没煮熟，那么就需要重新放锅里面煮熟再吃，不能吃夹生的粽子。

一、粽子煮了一次没熟又重新放水煮好吃吗

主要完全煮熟，口感还是软软糯糯的，基本没什么差别。

即使是第一次做没有经验的粽子，导致粽子没熟，也不要太担心，因为它还是可以煮的。如果煮熟后发现粽子是拌好的，可以把粽子放在热水里，然后炖15分钟左右，再煮一次，这样粽子就完全熟了。

做粽子很容易。我们把粽子泡在热水里，加热到沸腾，然后保持10分钟左右。如果是冷冻的，烹饪时间会更长，需要15分钟。如果买粽子，最好在煮前去掉外包装，和粽叶一起煮，这样味道会更好。

二、粽子为什么煮不熟

1.加热不彻底。粽子在锅里煮至少要3个小时。如果加热时间不够，很容易造成粽子被拌。

2.热量不够。在烹调前的一段时间，热量短而连续，而粽子加热不均，也会造成重叠现象。

粽子的主要成分是糯米。糯米富含淀粉、蛋白质等营养成分。做饭不容易。另外，粽子一般用其他材料包着，这样会增加粽子的烹调时间。因此，粽子一般要煮至少3个小时。如果时间足够，可以煮6到7个小时。

三、如何判断粽子熟不熟

软而粘意味着熟。

粽子的主要成分是糯米。糯米生时硬，熟时软。同时，它是糯的。粽子煮熟后，用手捞起捏好。如果它又软又粘，就意味着它是熟的。

普通锅煮粽子的时间主要与粽子的大小、是否泡过糯米有关。因此，煮粽子的时间有一定的差异。我们可以通过捏粽子来判断粽子是否已经熟了。另外，如果我们赶时间的话，也可以用高压锅煮粽子，高压锅煮粽子可以有效缩短煮粽子的时间。