青团作为江南地区的传统特色小吃，每到清明前后便备受青睐。其软糯的口感与独特的艾草清香，让不少人对它欲罢不能。然而，在制作青团的过程中，有一个细节常常被大家讨论，那就是刷在青团表面的油究竟该用生油还是熟油。这看似简单的问题，其实关乎着青团的口感、色泽与保存时长。使用生油可能会带有生涩味，影响青团整体风味；而熟油不仅能让青团表面更加油润光亮，还能避免异味。接下来，就让我们深入探究这一问题，为大家制作出完美青团提供实用建议。

青团中是清明节比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，里面的馅料比较丰富，很多人都喜欢吃。青团蒸熟之后都要刷一层油，这个需要刷熟油，可以防止青团氧化变色，防止开裂等。

青团刷的油是生油还是熟油

青团最后刷的食用油一定要用熟油。

在青团表面刷油以防开裂，吃时用手握住青团。

青团是一种流行于江南的小吃。它的颜色是绿色的。它主要是将艾草汁混入糯米粉中，揉成青团，然后用一些馅料蒸制而成。它有淡淡的香味和浓郁的味道。

然而，随着时代的不断发展，不仅是艾草可以用来制作青团，还有麦秸和绿色蔬菜汁。

青团的做法

1.首先将艾叶洗净，放入沸腾的锅中，焯水几分钟，然后取出，放入冷水中，冷却，挤出水分，放入料理机中，加水使艾叶直接出汁。

2.将打好的艾叶汁放入碗中，放入糯米粉，直接揉成均匀的青团。

3.将准备好的豆沙馅和艾叶面团擀成长条，然后均匀地分成圆形块。

4.取一片艾草叶制剂，揉成粉窝状，把豆瓣馅放在中间，直接把嘴收紧，拧成一个圈。

5.将白菜叶放入沸水锅中软化，然后放入蒸锅中。把准备好的青团放在中间，盖上盖子蒸几分钟。

6.蒸好后，取出锅，刷上香油。

吃青团的注意事项

制作青团的主要材料是糯米，这是一种极难消化的食物。对于消化功能较差的老人和儿童来说，吃青团会很难消化，可能会引起消化不良。

糖尿病患者不能吃青团。青团含有大量的糖。食用它会加重糖尿病，化学反应也可能导致其他后果。

然而，胰腺炎和胃炎、胆囊炎和胆结石患者不应食用生面，因为糯米可能会导致这些炎症的复发或恶化，以及消化不良。